Здоровая пища

Здоровье — это 20% голода.

19-09-2007 в 10:32 | Прочли:13190

едаВ последнее время одной из главных тем для обсуждения в США остается проблема правильного питания. Это не случайно: по данным статистики, две трети взрослых жителей заокеанской сверхдержавы страдают от избыточного веса либо ожирения. В то же время, американцы стали больше обращать внимание на то, что жители некоторых стран планеты способны сохранять стройную фигуру, причем речь идет не о бедных странах, где люди недоедают от нищеты. К примеру, не имеют привычку толстеть жители Японии и Франции.

Лекарства с дерева и грядки тоже требуют оглядки

12-09-2007 в 11:01 | Прочли:8770

fruitsАнтибактериальные вещества, содержащиеся во фруктах, овощах, зелени нередко способны успешно заменить дорогостоящие лекарства, но и природные «препараты» имеют свои противопоказания.

Продукты моря — кладезь природных минералов.

11-09-2007 в 12:52 | Прочли:9300

seaВ течение последних поколений появился целый ряд «болезней недостаточности». Считают, что причина каждой из них заключается в недостатке в пище жизненно важных элементов.

Замораживание плодов и овощей

07-09-2007 в 10:43 | Прочли:11404

/articles/07sep07_cold/small.jpgВ домашних условиях можно замораживать плоды, овощи и грибы в морозильных камерах домашних холодильников. Подготовьте плоды и овощи: очистите, вымойте, овощи пробланшируйте, из абрикосов и слив удалите косточки. Подготовленные плоды и овощи плотно уложите в металлические формочки небольшой высоты (не более 5–6 см). Формочками для замораживания могут служить обыкновенные жестяные консервные банки высотой не более 5–7 см со снятой полностью крышкой. В чистые банки плотно положите подлежащий замораживанию продукт. После полного замораживания банку выньте из холодильника и подержите несколько секунд под струёй воды, чтобы замороженный брикет отстал от дна и стенок банки. После легкого простукивания по дну перевернутой банки брикет выпадет из нее сам или легко вынимается.

Варенье из рябины

06-09-2007 в 11:21 | Прочли:28592

/articles/06sep07_riabina/small.jpgВаренье из плодов рябины обладает не только лечебным эффектом, но и прекрасным вкусом.

Один килограмм плодов залейте холодной водой и дайте постоять сутки. Затем еще два-три раза смените холодную воду.

В сахар (1,5 килограмма) влейте три стакана воды и сварите сироп. Опустите в него рябину и на сутки поставьте на холод.

Сушка овощей, грибов и плодов

17-08-2007 в 13:29 | Прочли:20990

/articles/17aug07_dry/small.jpgСушку овощей и плодов можно производить либо на солнце, либо в искусственных сушилках. В районах с жарким летом выгодно сушить плоды на солнце, а в районах с влажным климатом – в искусственных сушилках.

Чугунная посуда

27-07-2007 в 10:24 | Прочли:25318

сковородкаСреди огромного разнообразия различных новых видов посуды непросто разобраться, когда встает вопрос: "В какой лучше готовить?" Рассмотрим поближе старую добрую и незаслуженно забытую чугунную, ведь чугунки исправно служили нашим бабушкам не одно столетие.

У чугунной посуды, конечно же, есть свои плюсы и минусы.

Хлеб из желудей

28-06-2007 в 10:13 | Прочли:28870

/articles/29jun07_jeludi/small.jpgЖелуди служили человеку пищей еще до того, как покровительница земледелия Церера обучила людей хлебопашеству - так полагали древние римляне.

Ученые-археологи не без основания полагают, что первым "хлебным растением" надо считать не злаки - рожь или пшеницу, а дуб. Например, при раскопке древних трипольских поселений на территории современной Украины были найдены высушенные и растертые в муку желуди. Из этой муки наши предки пекли хлеб более 5000 лет назад.

Домашний майонез

18-06-2007 в 12:00 | Прочли:8906

МайонезМайонез, пожалуй, самый популярный и любимый в нашей стране соус. Однако многие приверженцы здоровой пищи, прочитав, что в состав его входит сахар, крахмал, загустители, эмульгаторы, консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы, усилители вкуса и множество других интересных элементов, не имеющих к природе никакого отношения, всерьез задумываются над вопросом: "Есть или не есть?"

Человек — есть то, что он ест.

14-06-2007 в 12:48 | Прочли:10032

еда Как известно, главное при любом промышленном производстве - это прибыль. Ради нее производство открывается, и она диктует все дальнейшие действия. Увеличить доход и уменьшить расходы на сырье, производство, транспортировку и хранение. Есть даже специальные люди и целые институты, занимающиеся тем, что выводят такие вещества, при добавлении которых пища дольше не портится, лучше выглядит, имеет более приятный запах, вкус, консистенцию - вобщем, более товарный вид. При этом можно использовать низкокачественное сырье, можно натуральные продукты заменить синтетическим, ведь покупатель все равно ничего не заметит.

Вместо чая и кофе

14-06-2007 в 12:37 | Прочли:12416

чай Многие врачи, диетологи и прочие любители давать советы по питанию рекомендуют ограничить употребление чая и кофе в связи с высоким содержанием в них кофеина. Учёные мужи утверждают, что кофе вымывает из организма калий и кальций и пагубно влияет на сердце, может привести к истощению нервных клеток. Мы рассмотрим этот вопрос с другой стороны.

Как известно, для живого организма, естественнее (а значит и полезнее) употреблять в пищу продукты, выращенные в том же месте, где этот организм живёт.

Вегетарианство: за и против

14-06-2007 в 09:07 | Прочли:17678

девушка Слово "вегетарианец" ввели основатели Британского общества вегетарианцев в 1842 году. Оно происходит от слова "вегетус", означающего цельный, здоровый, бодрый, а по отношению к человеку - ментально и физически сильную личность.

Около 17% людей всего мира отказываются от пищи животного происхождения. Вегетарианцы бывают разные: одни не едят даже меда, потому что является продуктом жизнедеятельности живых существ, а другие не стесняясь заказывают в ресторане куриную грудку, убежденные, что это совершенно «вегетарианская» - в смысле диетическая - пища.

Грибы и грибные блюда.

01-06-2007 в 10:49 | Прочли:14910

гриб История употребления грибов в пищу уводит нас в эпоху собирательства. Древние люди ели грибы наряду с другой растительной пищей. Леса Скандинавии и России как никакие другие представлены многочисленными видами грибов, а потому кулинария именно этих стран чрезвычайно богата различными способами их обработки. Первоначально люди ели грибы лишь в сушеном и жареном виде, но со временем грибы стали излюбленной пищей и даже деликатесом. За тысячелетнюю историю "дружбы" с грибами люди изобрели множество способов их кулинарной обработки.

Блюда из крапивы

30-05-2007 в 14:09 | Прочли:27210

крапива В старину из крапивы пряли волокно. Рыбаки натирали ею руки перед ловлей – чтобы клев был удачным. На Святую Троицу крапивой стегались для защиты от русалок. С помощью крапивы лечились от разных болезней. А задолго до того, как научились ее прясть, ею стегаться и лечиться, ее ели. Просто ели.

Люди давно заметили и оценили это неприхотливое растение, которое появляется раньше других съедобных трав, когда еще и в помине нет огородной зелени и овощей. На Руси ее даже выращивали как огородную культуру. Листья уже выросшей крапивы заквашивали как капусту. Из молодых побегов готовили салаты и пюре, варили зеленые щи. Есть и соответствующая поговорка: "Жгуча родится, да в щах пригодится". И не только в щах – с крапивой готовили разнообразные супы, борщи, рассольники. Даже чай заваривали.

Дикорастущие съедобные растения

25-05-2007 в 10:43 | Прочли:52536

Аир болотный "Наша пища должна быть целебным средством, а наши целебные средства должны быть пищей",- учил великий Гиппократ. Следуя этому тезису, автор книги, доктор сельскохозяйственных наук Г. 3. Берсон, популярно рассказывает об использовании в быту распространенных на северо-западе СССР дикорастущих травянистых и древесно-кустарниковых растений в качестве лечебных средств и нетрадиционных продуктов питания. В книге даются рекомендации по изготовлению в домашних условиях 60 лекарственных форм, приводится около 70 кулинарных рецептов блюд из 33 хорошо известных растений.

Иван-чай

03-05-2007 в 12:16 | Прочли:31450

Иван-чай Китайский чай ВПЕРВЫЕ попал к нам, в первой половине ХVII века, это и есть НАЧАЛО чайно-кофейной Мировой экспансии!, но поскольку заграничный товар стоил немалых денег, АЛЬТЕРНАТИВА его была ОЧЕВИДНОЙ!

Альтернативой конечно же стал «Иван-чай», который месные «чаевники» заваривали и пили еще в ХП веке!

Вкус солнечной пищи

09-02-2007 в 15:20 | Прочли:8966

Режим питания, составленный исключительно из сырой растительной пищи, называемый сыроедением, сырым вегетарианством, натуризмом, натуральным (или естественным) питанием, не является новейшим изобретением в диетологии...

Натуральное питание. Практический подход.

09-02-2007 в 15:12 | Прочли:20192

«Желудок — это тоже своеобразный котёл». Это — одно из самых распространённых заблуждений...

История с подсолнечником

19-01-2007 в 10:38 | Прочли:9496

"Встретил я недавно своего давнего друга, певца, да вначале и не узнал его. Человеку за сорок, а на лице - ни морщинки, кожа чистая, розовая. Но потом разглядел, обнялись, разговорились и рассказал тот свою историю: несколько лет назад поехал в своё родное село и...