Британские ученые сокрушают миф о холестериновой опасности яиц

/ Просмотров: 8054
Метки: ,

яйцо

Британские ученые намерены скорректировать яичную диету. Как уверяют специалисты Университета Суррея, большинство людей могут есть столько яиц, сколько влезет, и это не отразится на их самочувствии. Смелое утверждение, особенно если иметь в виду, что диетологи обычно рекомендуют есть не более двух яиц в день и не более десяти в неделю, учитывая то, что яйцо содержится в майонезе и выпечке.

Причина в том, что самый простой в приготовлении продукт – яйцо – содержит довольно много холестерина в желтке. Холестерин – жирное вещество, которое на 80% вырабатывается нашим организмом и на 20% попадает в него извне, с едой. Холестерин очень важен для нашего тела, он необходим для выработки витамина D и множества полезных гормонов.

Однако в последнее время слово «холестерин» превратилось в медицинскую страшилку. В аптеках лежит масса лекарств, направленных на снижение его уровня в крови (повышенный уровень провоцирует развитие атеросклероза, то есть болезни кровеносных сосудов). Кроме того, врачи советуют ограничить потребление продуктов с высоким содержанием холестерина, среди которых часто называют яйца.

Перепелиные яйца на страже вашего здоровья
Перепелиные яйца на страже вашего здоровья



Однако результаты последнего исследования британских специалистов предлагают яйцо из списка холестериноопасных продуктов вычеркнуть. В статье, опубликованной в журнале Nutrition Bulletin, говорится: насыщенные жиры, в большом количестве содержащиеся в яйцах, не представляют угрозы для здоровья человека. Ведущий исследования профессор Брюс Гриффин считает, что ограничения, касающиеся яиц, должны быть сняты, поскольку куда больший фактор риска, касающийся повышения уровня холестерина в крови, — это ожирение, алкоголь, табак и низкая физическая активность. Ему вторит главный диетолог Британского кардиологического фонда (BHF) Виктория Тейлор: «Холестерин присутствует в яйцах, но обычно он не влияет на уровень холестерина в крови. Если вы хотите снизить уровень холестерина, намного важнее снизить потребление насыщенных жиров, которые в большом количестве содержатся в жирном мясе, жирных молочных продуктах, печенье и других мучных изделиях».

Впрочем, вряд ли эти заявления означают, что можно забыть об осторожности и съедать по десятку яиц в день. Переизбыток любого продукта в рационе рождает дисбаланс, который сначала скажется на желудке, а потом и на всем самочувствии в целом. Так что, составляя свой рацион, главное — сохранять здравый смысл. Аллергикам, к примеру, яйца вообще не полезны. Что же до остальных, то общепринятая норма яичного рациона такова: взрослый должен съедать пять яиц в неделю, если они деревенские, а если промышленного производства, то 3—4 штуки.

Самые полезные яйца — приготовленные всмятку.


Если эта статья на нашем сайте ecology.md , была для вас полезна, то предлагаем вам книгу с Рецептами живого, оздоравливающего питания. Веганские и сыроедческие рецепты известного итальянского шеф-повара Анджелы Аграти-Прейндж. А так же предлагаем вам подборку самых лучших материалов нашего сайта по мнению наших читателей. Подборку - ТОП лучших статей об здоровом образе жизнии здоровом питании вы можете найти там, где вам максимально удобно ВКонтакте или В Фейсбуке