«Дети-вегетарианцы: миф или реальность». История третья: от мясоедения к вегетарианству
Я продолжаю публикацию статьей о детях-вегетарианцах, чтобы развеять миф о том, что ребёнок и вегетарианство – это несовместимые понятия. Героиня третьей истории – Кристина Афиногенова и её дети Амелия и Тимур. Кристина рассказала, почему она перестала давать детям мясо, чем заменяет в пище животный белок, что входит в их семейный рацион и что нужно есть, чтобы чувствовать себя полным сил и здоровья.
По двум причинам: во-первых, мясо вредно для здоровья, а во-вторых, мне жалко убивать животных для того, чтобы употреблять их в пищу. Я являюсь вегетарианкой уже 13 лет.
Ваши дети не ели мясо с рождения?
Старшая дочь Амелия (ей сейчас четыре года) поначалу ела мясное. Когда она родилась, у меня ещё был страх и сомнения, стоит ли ограничивать ребёнка в мясе и рыбе, кроме этого на меня давили родственники, бабушки и дедушки настаивали на том, чтобы давать дочери мясные продукты. Я подумала, что единство в семье важнее, чем отстаивание своих принципов, поэтому первые три года мы изредка кормили Амелию перепелиным мясом и рыбой.
Сейчас у нас с мужем ещё расходятся мнения относительно полезности мяса, но важно, что дома мы уже не готовим мясо вообще и стараемся по умолчанию кормить детей только вегетарианской пищей. Младший сын Тимур (ему полтора) эти продукты даже не пробовал, т.е. он как раз вегетарианец с рождения. Из животной пищи я даю детям сырые перепелиные желтки и кисломолочные продукты, которые мы делаем сами дома.
Просит ли сейчас Амелия мясо?
Иногда просит. Я ей объясняю, почему мы его не едим, и она прислушивается к моим словам. Так как дочь посещает вегетарианский детский сад, где дети едят исключительно растительную пищу и кисломолочные продукты, Амелия редко видит мясную еду (в основном это происходит в гостях у родных).
Чем Вы заменяете животный белок?
Орехами (миндаль, кешью, грецкий орех), пророщенной гречкой, пшеницей, рожью, пророщенными семенами подсолнечника. Также мы проращиваем амарант, мунг и чечевицу. Проростки содержат большое количество белка и важных микроэлементов.
Утром натощак мы пьём тёплую воду с мёдом и лимоном (кто сколько хочет). Потом едим фрукты, смузи, цельнозерновые макароны или солёную кашу. Для меня было открытием, что по утрам полезно есть не сладкую кашу, как все привыкли, а слегка подсоленную. Об этом мне сказал врач, с которым я консультировалась по поводу правильного питания и вегетарианства. На обед у нас, как правило, первое блюдо, печёные овощи, зимой – ещё и печёные яблоки. На ужин мы готовим что-то по аюрведе, можем запечь картошку. В промежутках между основными приёмами пищи едим сырые фрукты, овощи и салаты. Очень важный принцип питания, на мой взгляд – чтобы продукты были качественными, натуральными, экологичными. Помогает раздельное питание, мы стараемся отделять хотя бы белки от углеводов и есть как можно больше «живой» пищи. Я всегда стараюсь разнообразить наше меню новыми рецептами вегетарианства или сыроедения, чтобы дети и муж видели, насколько разнообразна, вкусна, полезна и красива пища без мяса и без рафинированных ингредиентов.
Много ли у Вас знакомых, чьи дети также растут вегетарианцами?
Да. Я много езжу, и в разных странах встречаю всё больше людей, которые сами придерживаются вегетарианской диеты и в соответствии со своими принципами растят детей. Причём я знаю детей не только вегетарианцев, но и сыроедов. Ни у кого из них я не видела проблем со здоровьем и не знаю ни одной истории, когда ребёнок пострадал от вегетарианства. Мои дети тоже чувствуют себя прекрасно и ни в чём не отстают от своих сверстников. В жизни я встречала только подтверждения тому, что нужно придерживаться вегетарианского и качественного питания!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ 
205