КАК ХРАНИТЬ КАПУСТУ ПРАВИЛЬНО

Вырастить хороший урожай капусты непросто, но иногда сложнее сохранить его без потерь хотя бы до весны. О том, как хранить капусту правильно, сегодняшняя статья. Чтобы её кочаны можно было хорошо сохранить зимой, соблюдайте 2-3-летний севооборот: высаживать её лучше после гороха и свеклы, так как эти культуры не поражаются слизистым бактериозом. Заболевание не передаётся также и через семена. В хранилище капуста может портиться по многим причинам. Поэтому важно позаботиться о её хорошей сохранности ещё до закладки в погреб.

Для продолжительного хранения годятся плотные, вполне сформированные и обязательно здоровые головки среднеспелой и поздней капусты. Повреждённую или поражённую вредителями и болезнями сразу же отбраковываем: при хранении она быстро сгниёт и заразит гнилью другие кочаны. Лучше закладывать на хранение кочаны средних размеров. Головки тщательно зачищаем, оставляя на каждом кочане 3-4 плотно прилегающих зелёных листка: они предохраняют капусту от повреждений и заболеваний.

Многие огородники делают большую ошибку, удаляя эти листья, а зря – они выполняют защитную функцию, и без них капуста быстро начинает портиться. Если в хозяйстве капусты, предназначенной для хранения, не очень много, можно применить такой способ. Выкопать растения полностью, с корнями, и, отряхнув с них землю, подвесить корнями вверх так, чтобы кочаны не касались друг друга. Хранится такая капуста отлично – к весне только верхние листья подсыхают.

Ещё немного про то, как хранить капусту правильно в погребе. Если Вы собрали хороший урожай, а развешивать кочаны негде, то, выкопав её с корнями, можно сложить либо на полу штабелем, либо на полках. При размещении на полу можно сделать для этих целей деревянные решётки с просветом 5 см, при устройстве стеллажей полки делать с просветом в 2-3 см.

Наилучшей температурой для хранения капусты считается приближённая к нулю. Более низкая температура уже вредна для хранящихся кочанов. Но и нехорошо, если тепло, так как уже при температуре +4 градуса на головках начинает развиваться плесень. Кстати, если кочаны густо опудрить мелом(2 кг на 100 кг капусты), то они лучше сохраняются.

Ещё интересный способ хранения: кочаны плотно заворачивают в газетную бумагу и раскладывают на небольшом расстоянии друг от друга в сухом прохладном месте. Если со временем бумага на некоторых кочанах станет влажной или потемнеет, её надо снять, удалить верхний(подгнивший) слой листьев, а кочан снова завернуть в свежую бумагу. Вот такие нехитрые советы, как хранить капусту правильно.

Источник: vk.com