Как научиться не выбрасывать еду. Семь практических советов

Каждый год около 1,3 миллиарда тонн продовольствия выбрасывают, большая часть всего этого оказывается на свалке. Это не только наносит ущерб окружающей среде, но и негативно сказывается на изменении климата.

Подобное бездумное расточительство становится одной из главных проблем, стоящих перед человечеством, считает нью-йоркский шеф-повар Макс Ла Манна. Он написал книгу «Больше растений, меньше мусора» («More Plants, Less Waste») и рассказал Би-би-си, что может сделать каждый из нас.

Если бы продовольствие было независимой страной

Еда была важной частью моей жизни с самого детства, ведь мой отец был шеф-поваром. Мои родители учили меня не выбрасывать еду. Бессмысленная трата еды – одна из главных проблем, стоящих перед человечеством.

Сейчас на нашей планете живёт почти 9 миллиардов человек, более 820 миллионов из них недоедает. Примерно треть всего продовольствия либо просто гниёт на полях либо выбрасывается в мусор. При этом зря тратится не только еда. Деньги, вода, энергия, земля и транспорт используются впустую.

Если вы выбрасываете еду, это может повлиять и на изменения климата, так как значительный процент просто отправляется на свалку, где продовольствие гниёт, выделяя метан. Если бы продовольствие было независимой страной, то оно было бы третьим после США и Китая источником парниковых газов.

Но вы можете с этим бороться.

Феномен потребления: расскажи мне о покупках, и я скажу, кто ты

Правильно делать покупки

Мы часто покупаем слишком много еды, больше, чем нам нужно. Перед походом в магазин следует сделать список того, что вам на самом деле нужно, и не покупать лишнего. Более того, используйте всю купленную вами еду, прежде чем снова идти в магазин.

Zero waste карта. Для минчан создают сервис с адресами безотходных магазинов

Правильно хранить продовольствие

Еда портится, если её неправильно хранить. Многие не знают, какие именно продукты следует хранить в холодильнике, а какие нет. Это приводит к тому, что овощи и фрукты могут начать гнить и в результате оказаться на свалке.

Картофель, лук, помидоры, чеснок и огурцы не следует держать в холодильнике – их следует хранить при комнатной температуре.

Зелень можно хранить в миске с водой.

Если вы поняли, что у вас образовался лишний хлеб, положите его в морозильник.

В супермаркете или другом магазине выбирайте не самые красивые на вид фрукты и овощи. Они не менее съедобны и вкусны, но так как многие не хотят их покупать, они часто оказываются в помойке.

И если у вас есть возможность, покупайте свежие продукты у фермера или на фермерском рынке.

Восемь главных ошибок, которые люди совершают при хранении продуктов в холодильнике

Недоеденную еду – в холодильник

Есть множество способов приготовить недоеденную еду

Объедки – вещь полезная. Если вы часто готовите, и у вас постоянно что-то остаётся недоеденным, выберите один день в неделю, когда вы достанете все эти остатки еды из холодильника и снова разогреете или как-то ещё приготовите. Эта еда не попадёт на помойку. К тому же вы сэкономите время и деньги.

Как спасти от мусорки "подгулявшие" продукты

Не забывайте о морозилке

Овощи, фрукты и мясо можно долго держать в морозилке

Легче всего хранить еду в морозильной камере. Например, если у вас остались овощи, которые стали слишком мягкими для салата, их можно заморозить, а потом делать из них смузи или что-нибудь ещё.

Если у вас слишком много кухонных трав – разложите их в ледовую форму, залейте водой и отправьте в морозильник. Позднее они пригодятся, например, при пассировании.

В морозилку можно класть недоеденную еду, даже супы. Тогда у вас всегда будет уже готовая и вкусная пища, которую надо лишь разогреть.

Как "уговорить" холодильник экономить электроэнергию?

На работу со своим обедом

Приятно выйти из офиса на ланч с коллегами, особенно – в ваш любимый ресторан, но это стоит денег и приводит к разбазариванию продуктов питания. Лучше всего приносить еду из дома. Если утром не хватает времени для готовки – достаньте то, что лежит в морозильнике и дожидается своего часа.

«Однажды мы спасли 8532 яйца». История шведской сети ресторанов, где готовят из остатков

Готовить бульоны

Из остатков еды можно сделать бульон. Быстро поджарьте или разогрейте остатки овощей и всего, что не нашло применения. Положите это все в кастрюлю, добавьте оливкового или сливочного масла, ваши любимые специи, залейте водой и поварите на медленном огне. А потом наслаждайтесь творением собственных рук.

Рецепты. Как выбрасывать меньше продуктов

Делать компост

Компост можно делать даже в квартире

Компост – ценное удобрение и хороший способ избавляться от пищевых отходов, не нанося ущерба экологии и, более того, помогая живой природе. Не у каждого есть сад, где это делать легче всего, но существует много рецептов домашнего компостирования в обычной городской квартире. Такой компост отлично поможет росту ваших комнатных растений.

Удобрение своими руками. Как и из чего изготовить компостную кучу

Шаг за шагом

Есть множество способов сократить пищевые отходы, и каждый из нас может это сделать.

Если вы задумаетесь о том, сколько еды ваша семья выбрасывает каждый день, вы сможете изменить ситуацию к лучшему и внести свою лепту в сохранение столь ценных природных ресурсов.

Даже минимальные изменения в том, как вы покупаете продукты, как вы готовите и потребляете еду, помогут защитить окружающую среду. Это совсем не обязательно должно быть сложно.

Затратив совсем небольшие усилия, вы сможете заметно сократить количество еды, оказывающейся на помойке, сэкономить деньги, время и просто помочь природе.