Принципы здорового питания и переход на него

Давно замахивалась на эту объёмную тему, но сложно написать всё коротко и максимально удобно для использования. Но стимулов отвечать на письма читателей гораздо больше, чем писать просто так. Поэтому контекст получился немного не тот, который задумывался изначально. Надеюсь, это не помешает восприятию статьи более здоровыми читателями! Принципы здорового питания и перехода на него для всех одинаковы, просто при наличии «отягчающих обстоятельств» нужна дополнительная осторожность. Здесь будут только самые начальные принципы, дальше много всего интересного, но не стоит бежать впереди паровоза!

Итак, письмо: 

> Здравствуйте! хотелось бы навсегда избавиться от гастрита и воспаления отделов толстого кишечника (в частности, сигмовидная кишка), подскажите, пожалуйста как правильно сформировать своё питание, и какие при этом присутствуют особенности. спасибо.

И ответ:

Обычно в подобных ситуациях я советую обязательно консультироваться со специалистами, но те советы, которые дают в поликлиниках, вызывают у меня тихий шок (у свекрови тоже гастрит). Наверное, и мои советы вызовут у них шок)). Просто тут два разных подхода – выбирайте что вам ближе: лечиться от болезней (и жить в постоянной зависимости от этого лечения), либо становиться здоровыми (да, поначалу это требует большей осознанности и усилий, но и результат совсем другой!). Хотя, конечно же, нужно обязательно учитывать тип гастрита – с повышенной кислотностью или с пониженной и быть осторожными с продуктами, которые усиливают эту тенденцию. Для этого достаточно просто прислушиваться к своим ощущениям. У меня, слава Богу, всё в порядке, даже изжога в последние годы почти не появляется, но я всё равно учитываю, что, например, молоко снижает кислотность, а бывает, что наоборот щёлочность становится слишком сильной, и тогда хочется чего-то кислого для равновесия (а иначе изжога-таки начнётся).

Если ешь что-то вредное для ЖКТ, то это становится понятно почти сразу негативными симптомами типа изжоги или болей, газов, запоров (или поносов) и т.д. Получается, если ешь какой-то «запрещённый продукт», а после него хорошо – значит, этот продукт не так уж вреден. Таким методом можно проверять разные продукты, чтобы снова включить в питание те многие здоровые и полезные виды пищи, которые запрещены. С другой стороны, этот принцип лучше всего действует на здоровых организмах, например, это только сейчас я могу заметить, что от молочных продуктов появляется насморк, а если он постоянно – пойди пойми, от чего он возникает! Поэтому на начальном этапе стоит помимо ощущений ещё активно прислушиваться к голосу разума.

• Могу сказать со 100% уверенностью, что нужно обязательно отказаться от мяса и большого количества животных белков и жиров. Рыба тоже скорее вредна, но если выбирать, то лучше уж переходить сначала на неё. Постоянное поедание мяса создаёт в желудке и кишечнике патогенную микрофлору, зашлакованность – оно очень медленно переваривается и выводится, гниёт в кишечнике, отравляя весь организм. В мясе нет клетчатки, то есть нечему выводить из кишечника весь скопившийся там мусор. Это актуально для всех, но при болезнях пищеварительной системы – особенно. Мой муж сейчас активно изучает истории людей, излечившихся от рака – так вот, все они говорят о важности питания, в частности, отказа от мяса в пользу овощей, фруктов и зелени!
• Помимо питания нужно обязательно понять, какие ваши мысли и действия создают болезнь. Например, язвы и гастриты часто возникают у людей, склонных нервничать, бояться, волноваться, заниматься «самоедством» и т.п. На эту тему можно почитать, например, В. Синельникова «Возлюби болезнь свою». Может, вам покажется, что всё это – «мёртвому припарка», но я полностью уверена в том, что мысли формируют всю нашу жизнь вполне конкретно, можно только от мысли умереть за секунду, а можно ей же исцелиться – это происходит со всеми ежедневно, просто мало кто обращает внимание.

Важно! Ответственность за все ваши действия, улучшения, исцеления или ухудшения – только на вас! Вникайте во все советы, ищите знания о своей болезни сами, не перекладывая ответственность на кого-либо (в том числе врачей), пробуйте вдумчиво и аккуратно, слушайте своё тело и душу, не бросайтесь в крайности, не бойтесь – и всё будет хорошо. (И меня слушайте аккуратно – я не большой специалист по питанию, и особенно, по болезням, а только практик, хоть и достаточно успешный)).

Принципы перехода на правильное питание, которые я бы рекомендовала:

• Полностью вегетарианское питание (без мяса и рыбы, а также излишнего злоупотребления яйцами и молочкой);
• Как можно больше овощей, фруктов и зелени, т.к. они легко усваиваются, чистят организм клетчаткой, дают витамины и все нужные микроэлементы (выбирайте те, которые не вызывают дискомфорт, иногда пробуйте заново продукты, которые раньше «не шли», т.к. по мере выздоровления список допустимых блюд будет расширяться);
• Ешьте как можно больше именно сырых овощей и зелени.
• Пейте как можно больше воды! В виде чаёв или соков тоже можно, но всё же, настоящая вода – это именно просто вода, без всяких примесей. Готова сейчас написать оду воде, но пока ограничусь оде нашим организмам, которые способны выживать в самых жёстких условиях, в том числе при явном постоянном дефиците чистой воды!
• Откажитесь от действительно вредной пищи типа сахара, белой муки, дрожжей, всяческих майонезов и кетчупов, естественно, алкоголя и продуктов, содержащих добавки Е. Внимательно читайте составы и смотрите срок годности – сначала может показаться, что в магазине не реально купить вообще хоть что-то без этих добавок, но постепенно привыкаешь, и оказывается, что это не так уж сложно. Собственно, благодаря этому на нашем столе сейчас стало гораздо больше овощей, круп и сухофруктов, чем раньше.
• По возможности, откажитесь от полуфабрикатов, заменив их либо своими собственными заготовками, либо просто приготовлением блюд с нуля – это бывает тоже очень быстро, а вкуснее гораздо!
• Перейдите на более здоровые способы готовки: как можно меньше жареного. Вместо этого можно тушить, печь, варить на пару и просто так, делать коктейли при помощи блендера, например, зелёные, либо вовсе не готовить и есть сырую пищу.
• Замените вредные продукты полезными. Например, сахар можно заменять фруктозой или мёдом; соль – морской солью и просто специями, муку высшего сорта – ржаной мукой или мукой грубого помола, дрожжевой хлеб – хлебом на закваске, столовый уксус – яблочным, мясо – бобовыми (горох, фасоль, чечевица, нут, маш – их больше, чем мы привыкли, и все они очень вкусные!), орехами, растительными маслами; кстати, и масел гораздо больше, чем подсолнечное и оливковое (мы, например, очень любим горчичное, тыквенное, кунжутное, виноградных косточек и т.д.).

Думаю, для начала этого достаточно! Вполне возможно, что какие-то советы покажутся слишком сложными, или не захочется с ними согласиться (отказываться от привычек всегда непросто) – это не повод не делать ничего вовсе! Делайте хоть что-нибудь, начинайте постепенно – да и всё одновременно всё равно не получится!

Здоровья вам!

Автор: Ерошина Ирина

Источник: my-zozh.ru