Сажаем Бук! Буковые орешки съедобны и вкусны

/ Просмотров: 1702

Сажаем Бук! Буковые орешки съедобны и вкусны

Следующая коллекция, которой мы занялись этой зимой - буки. И мы хотим немного вам о них рассказать.

Латинское название рода было заимствовано из древней латыни, где слово «fagus» обозначало дерево бук, оно восходит к греческому «fagein», что значит потреблять в пищу, так как буковые орешки съедобны и вкусны.

Бук лесной – некоторые особенности высадки
Бук лесной – некоторые особенности высадки

Буки - листопадные деревья высотой 20-50 метров. Они распространены в Европе, Малой Азии, на Кавказе, в северном Иране, Японии, а также горных регионах Китая, заходя в северный Вьетнам, и в Северной Америке, включая горы Центральной Америки. Род совсем небольшой и состоит из 10-13 видов. Тем не менее, эти растения имеют огромное хозяйственное значение.

Древесина бука используется как в строительстве, так и для производства деталей и мебели. Буковая мебель существенно дешевле и легче дубовой, но не уступает ей по красоте и износоустойчивости. Есть у буковой древесины и специфические применения. Так, например, она идет на изготовление ружейных прикладов, пиво “Будвайзер” сбраживается исключительно в буковых чанах. Кроме того, она очень ценится в качестве топлива, так как хорошо колется и может поддерживать огонь в течение очень долгого времени. Колкость у буковых поленьев феноменальная: если наши печи рассчитаны под берёзовые полешки 50-60 см длиной, то в Западной Европе, где топят в основном буком, поленья имеют длину 1,2 метра! Многие европейские сыры и ветчины коптятся на буковых опилках. Известный всем креозот - им пропитывают шпалы от гниения - впервые был получен именно из букового дёгтя. Его запах знаком всем, кто любит путешествия.

Орешки, созревающие на буке осенью, съедобны. Их традиционно потребляли в пищу. На Кавказе из них готовят кашу, а в Европе делают муку, которую добавляют в хлеб, супы и рагу. Листва бука используется не только в традиционной медицине, но и может потребляться в пищу в виде салата. Единственный недостаток, что её можно есть в сыром виде только очень молодой, а сезон сбора слишком короткий.

Бук широко используется в лесоразведении и зелёном строительстве, в т. ч. для живых изгородей. Существует масса декоративных форм, в каждом старом парке Европы вы найдёте как минимум один пурпурный или плакучий сортовой бук…


Если вам понравился этот материал, то предлагаем вам подборку самых лучших материалов нашего сайта по мнению наших читателей. Подборку - ТОП о существующих экопоселениях, Родовых поместьях, их истории создания и все об экодомах вы можете найти там, где вам максимально удобно ВКонтакте или В Фейсбуке