Сыроедческий оливье (+Видео)

/ Просмотров: 4364

Сыроедческий оливье

Ну какая же без него Новогодняя ночь?

Вы можете приготовить его как настоящие профи, привнеся свою изюминку.

Начинаете творить! Ведь вариантов сыроедческого оливье намного больше, чем обычного. И яркость вкусов будет меняться от каждого свежего сочного ингредиента, добавленного в этот раз.

Опишу один из вариантов, а ниже попробую посоветовать некоторые из компонентов, которые встречаются в разных вариациях рецепта. А вы уже решайте, насколько творчески хотите подойти к своему салатику.

-1 шт. цуккини или кабачка

- 1-2 шт. огурца

- 1 яблоко

- 1 морковка

- 1 небольшая луковица

- 1 чашка зеленого горошка (размороженного).

Все измельчаем и смешиваем с сыроедческим майонезом. Украшаем зеленью. Просто и очень вкусно.

Если это показалось вам скучноватым для Нового года, то ниже - дополнительные компоненты оливье, которые может быть вам захочется включить в свое творение:

- изюм (замочить минимум на час),

- финики,

- болгарский перец,

- зеленый салат-латук,

- редис,

- редька-дайкон,

- ананас, порезанный кубиками,

- замоченные на сутки семена подсолнечника, гороха нута, маша, чечевицы...

- проростки бобовых, семян,

- авокадо, порезанное кубиками,

- корень пастернака или сельдерея (мелко порезанные)

- брокколи,

- сырой картофель,

- зеленый лук,

- грибы порезанные (например, шампиньоны)

Кстати, по поводу грибов – им можно придать великолепный оригинальный вкус, предварительно замариновав на час сырые порезанные шампиньоны. Вот рецепт маринада:

-2 ст.ложки оливкового масла

-2 ст.ложки соевого соуса

-1 ч.ложка перемолотого кумина

-2 зубчика чеснока,

-соль, черный молотый перец по вкусу.

Если добавить половину чайной ложки семян кориандра и раздавить их прямо в смеси, аромат будет нереальный! Тогда, возможно, ваш новогодний салат станет одним из лучших среди миллионов!!!

СЫРОЕДЧЕСКИЙ МАЙОНЕЗ ( КЛАССИЧЕСКИЙ)

Вообще, прелесть сыроедческих соусов в том, что любая, даже неопытная хозяюшка может легко заменить специи и продукты состава или привнести что-то свое, и каждый раз будет получаться очередной домашний шедевр. Давайте, все-таки посмотрим несколько основных рецептов, чтобы было от чего отталкиваться.

-1 чашка замоченных орехов (на ночь). Обычно используют грецкие орехи, миндаль или фундук. Не забудьте, что бразильские орехи, макадамию и кедровые орешки вымачивать нежелательно! Как вариант, можно взять чашку замоченных семечек подсолнечника или смесь семян подсолнечника и тыквы.

-1/4 чашки оливкового масла холодного отжима

-1/4 чашки мелко порезанной цветной капусты (по желанию)

-1/2 чашки воды

-3 ст.ложки лимонного сока

-1 ч.ложка горчицы. Можно перемолоть в кофемолке сухие горчичные зерна, тогда объем уменьшаем, как минимум вдвое.

-1 ст.ложка яблочного уксуса

-по щепотке морской соли и перца (по вкусу)

Положить в комбайн орехи и цветную капуста, добавить воду и смешать как можно мельче. Осторожно струйкой влить масло и размешать до кремообразного состояния. Добавить оставшиеся специи и лимонный сок. Попробуйте смесь, возможно, вам захочется усилить какой-то из вкусов, добавив компоненты.



Если эта статья на нашем сайте ecology.md , была для вас полезна, то предлагаем вам книгу с Рецептами живого, оздоравливающего питания. Веганские и сыроедческие рецепты известного итальянского шеф-повара Анджелы Аграти-Прейндж. А так же предлагаем вам подборку самых лучших материалов нашего сайта по мнению наших читателей. Подборку - ТОП лучших статей об здоровом образе жизнии здоровом питании вы можете найти там, где вам максимально удобно ВКонтакте или В Фейсбуке