Время гуманного овоща

/ Просмотров: 6514
Метки:

овощи

Экологически чистый чай и сливовое варенье, приготовленное без консервантов и сахара. Такой экзотикой у нас можно угоститься разве что в Федерации органического земледелия или у людей, частенько бывающих в Европе. Продукты с пометкой «organic» или «bio» продвинутые люди пока привозят из-за рубежа. Попытки выяснить в крупных торговых сетях, существуют ли у них в продаже экопродукты, вызвало недоумение. «У нас первый раз такое спрашивают», — самый распространенный ответ, который приходилось слышать.

ЗДОРОВЫЕ ЗЕМЛИ
Органическая продукция — это не просто модный «бзик» жителей развитых стран, а реальная забота о своем здоровье и окружающей среде.
— Синтетические минеральные удобрения и химические средства защиты растений в буквальном смысле уничтожают почву. Их использование из года в год снижает урожайность и разрушает природную экосистему. Гонка за прибылью и высокими урожаями любой ценой угрожает здоровью людей, нашей планете и пугающими перспективами будущих неурожаев, — убежден президент Федерации органического земледелия Украины Евгений МИЛОВАНОВ. Он, как и его иностранные коллеги, задается вопросом: зачем, собственно, использовать химические удобрения, когда можно обойтись и без них?

По мнению Милованова, «органика» — это не просто дедовский способ обработки земли, а целая наука взаимодействия с почвой и ее обитателями. Над плодородием грунтов трудится «живоё вещество» — миллиарды грунтовых бактерий, микроскопических грибков, червей и других организмов. Они питают растения, защищают их от болезней, поддерживают здоровье почв и насыщают их азотом. Задача человека — создать им условия для нормального существования. А это значит прежде всего — не перекапывать и глубоко не бороздить землю, отказаться от химических удобрений. Максимально допустимая глубина вмешательства в грунт в органическом земледелии всего 10–12 см. В интенсивном же агропроизводстве работу микроорганизмов полностью заменяют химические удобрения, а это, как известно, не идет на пользу ни почве, ни человеку.

Все шишки Гарри Поттеру или Как не надо есть.
Все шишки Гарри Поттеру или Как не надо есть.



— Земледельцы знают: качество сельхозпродукции начинается с качества земли, — говорят в Федерации органического земледелия. — Если нарушена природная саморегуляция почвы, земля становится больной, и здоровую продукцию на ней получить невозможно.

Изучение и поддержание существующих экологических систем и циклов, поддержка здоровья грунта, растений, животных и планеты как единого целого — таковы принципы органического земледелия. Для фермеров-органиков человек — не венец природы, а неотъемлемая часть экосистемы.

На Международной конференции по органическому земледелию, прошедшей недавно в Национальном аграрном университете, европейские исследователи альтернативного сельского хозяйства делились показателями урожайности экополей. Оказывается, они ненамного уступают полям интенсивной обработки.

— В течение нескольких лет мы проводили сравнительный анализ урожайности органических и традиционных полей и обнаружили: в некоторых случаях показатели одинаковые, в худшем случае — «органика» уступала всего 15%, — рассказала Ванда ЗЕНЬКОНЬЕН из Литвы. На ее родине в органическом земледелии используются научные разработки, которые учитывают региональные особенности почв.

ВАННУ ДЛЯ КОРОВЫ

Сочувствие рыбе: не ешьте наших друзей с плавниками
Сочувствие рыбе: не ешьте наших друзей с плавниками



Стоимость органических продуктов по сравнению с обычными в европейских странах выше на 10–30%. Основным потребителем является средний класс, среди которого популярны супермаркеты органической продукции. В Германии, например, таких уже около пятисот.

— Основной мотив при выборе органических продуктов — это их безопасность. Потребитель хочет быть уверенным в том, что они не содержат генетически-модифицированные добавки и пестициды. И вкус таких продуктов лучше, — подчеркнул профессор Университета Касселя (Германия) Ульрих ХАММ.

В его благополучной стране развитие органического земледелия — национальный приоритет. Там фермеров-органиков поддерживает государство, выделяя на один гектар земли 800 евро, при этом на «традиционный» гектар приходится только 300 евро. Но даже при такой значительной субсидии желающих пополнить ряды фермеров-органиков не так много. Количество фермеров с каждый годом уменьшается. Увы, жизнь в селе даже в развитой Европе не прельщает людей.

Почему дорожают продукты.
Почему дорожают продукты.



— Для популяризации органического земледелия необходимо повышать уровень жизни в селах. Этому может способствовать создание экодеревень, — считает Даниэла ВАЙРО из Политехнического Института Марша (Италия). Сама Даниэла является консультантом по органическому земледелию. Ее задача — объединить как можно больше фермеров-органиков. В планах итальянской стратегии развития на 2007—2013 годы, на которую правительство выделило 88 млрд. евро, создать органические угодья в 21 провинции.

А вот в Норвегии проблемы иные. По словам Лив БИРКЛЕН, (представителя «Биофорск», Норвегия), потребителей в ее стране волнует даже то, в каких условиях живет корова на ферме, например, как часто ее моют.

В Грузии в сельском хозяйстве задействовано более 50% населения. Для них развитие органического земледелия — способ повысить конкурентоспособность своих товаров на международном рынке. Маркированные чай, вино, цитрусовые теперь продаются дороже. В небогатой Боснии нет даже собственного Министерства сельского хозяйства. Развивать органическое земледелие ей помогают шведские и американские компании. Самодостаточные боснийские горные селения потребляют продукцию сами, а излишки с радостью готова покупать Европа.

— В Западной Европе с 2004 года рост спроса на органическую продукцию значительно превышал рост предложения. Даже импорт не мог удовлетворить весь спрос, — комментирует Ульриф Хамм. — Если раньше органическая продукция из Восточной Европы шла на экспорт в Западную Европу, то за последние два года там вырос внутренний спрос. В США, кстати, предложение отстает от спроса уже на протяжении 20 лет.

С каждым годом мировое сообщество все больше осознает, что экологически чистая продукция гораздо ценнее прочих благ. Такая вот переоценка ценностей, вызванная экологическими проблемами человечества.

Овощи и фрукты со своей грядки делают детей здоровее вдвое!
Овощи и фрукты со своей грядки делают детей здоровее вдвое!



ЗАКОН ТОРМОЗИТ

В Украине понятие «органического земледелия» на юридическом уровне пока отсутствует. Хотя по международным стандартам сертифицировано более 260 тыс. га земли, на которых ведут свое хозяйство около 90 фермерств. Самые крупные агропредприятия находятся на юге Украины — в Одесской и Херсонской областях. Близость приморских портов дает возможность экспортировать продукцию в европейские страны.

— Отсутствие закона «Об органическом сельском хозяйстве» тормозит развитие внутреннего рынка органической продукции, — говорят в Федерации органического земледелия Украины. — Качество продукции должно защищаться на государственном уровне, и пока этого нет, то и инвестиции в этот столь привлекательный сектор экономики невелики.

Грудное кормление может сделать ребёнка здоровее и умнее.
Грудное кормление может сделать ребёнка здоровее и умнее.



Андрей КонЯшин, исполнительный директор Федерации органического земледелия Украины, считает, что в ближайшие годы внутренний рынок органической продукции будет незначительным. Постоянно растущий спрос на такую продукцию во всем мире ориентируют наших аграриев на внешние рынки. Экспортируют в основном сырье для дальнейшей переработки — зерно, бобовые, масличные культуры и ягоды. А вот готовая органическая продукция в наших краях почти не производится.


Анастасия РИНГИС «ВЕДОМОСТИ»
Андрей КОВАЛЕВСКИЙ журналист



Если эта статья на нашем сайте ecology.md , была для вас полезна, то предлагаем вам книгу с Рецептами живого, оздоравливающего питания. Веганские и сыроедческие рецепты известного итальянского шеф-повара Анджелы Аграти-Прейндж. А так же предлагаем вам подборку самых лучших материалов нашего сайта по мнению наших читателей. Подборку - ТОП лучших статей об здоровом образе жизнии здоровом питании вы можете найти там, где вам максимально удобно ВКонтакте или В Фейсбуке