3 produse populare în evul mediu
În Evul Mediu mâncarea era un simbol al statutului, acesta determina modul în care oamenii își pregăteau bucatele, cum le mâncau și ce ingrediente foloseau. În cartea sa bine cunoscută Food in Medieval Times (Mâncarea în Evul Mediu) Melita Adamson povestește foarte deslușit cum mânca un om medieval, care erau ideile sale despre o dietă adecvată și constrângerile pe care le urma pentru a fi sănătos.
Pe atunci cafeaua încă n-a intrat în modă, iar cartofii, roșiile, porumbul și altele încă nu au fost aduse din America.
Deci, să ne uităm care 3 produse au fost cele mai populare în Evul Mediu.
După cum s-a dovedit, în zilele acelea ceapa și usturoiul jucau un rol esențial, atât în gastronomie, cât și în medicină. Atitudinea față de acestea a fost chiar mai bună decât față de bobi.
Au ajuns în Europa din Asia Centrală, prin Orientul Mijlociu.
Usturoiul
În Egiptul și Grecia Antică usturoiul se prețuia destul de mult, mai ales de oamenii care munceau fizic, precum și de soldați. Se considera că posedă puteri magice, gonind duhuri rele. În Roma Antică unii membri ai claselor superioare respingeau usturoiul din cauza mirosului său puternic. În Evul Mediu, usturoiul s-a răspândit și în Europa și a fost folosit ca un condiment. Provenit din sudul Franței sosul de usturoi se folosește și de către bucătarii moderni.
Din vremuri străvechi usturoiul era cunoscut pentru proprietățile sale benefice și ca un remediu "pentru toate bolile." Se credea că ajută să scapi de dureri de cap și chiar să te vindeci după mușcături de șarpe. Pentru cei care nu-și puteau permite să găsească o mulțime de componente rare și scumpe pentru prepararea unui antidot, se recomanda împotriva mușcăturilor veninoase pur și simplu să mânânce usturoi. Usturoiul se folosea pentru prevenirea ciumei. Pentru efectul său încălzitor și excitant se considera ca un provocator de poftă trupească.
Ceapa
Potrivit unor surse istorice, ceapa a fost folosită în Egiptul Antic cu 3200 de ani înainte de Hristos. Aceasta a fost populară în bucătăria lumii antice. Deoarece ceapa provoacă un miros neplăcut după consumare, se considera hrana păturilor inferioare ale societății, care o mâncau și crudă, și prelucrată termic.
Reprezentanții claselor inferioare din Evul Mediu, de asemenea, mâncau multă ceapă. Rețetele necesitau utilizarea deferitor soiuri de ceapă, uneori specifice, spre exemplu ceapa eșalotă.
Medicii medievali, în general, favorizau utilizarea cepei în alimentație pentru efectul său încălzitor și diuretic. Se considera că ceapa îmbunătățește spermatogeneza și creste pofta pentru mâncare și ”amor”. Cu toate acestea, destul de răspândită era ideea că utilizarea cepei crude în alimentație poate provoca dureri abdominale și dureri de cap, căci are un efect excitant.
Prazul
Gustul prazului e mai delicat și mai dulce decât a cepei obișnuite. A fost cunoscut încă din antichitate. Se consideră că un număr mare de rețete cu praz au ajuns în cartea culinară romană lui Apicius, deoarece prazul îi plăcea mult împăratului Neron.
Romanii au răspândit prazul până în Marea Britanie și în Evul Mediu pe acesta îl cultiva și îl mânca toată Europa. Caracteristicile dietetice a prazului, potrivit medicilor medievali, se aseamănă cu celea ale cepei. Pentru a reduce cantitatea de gaze provocate de acesta în organism, se recomanda de al fierbe de două ori, iar după prima fierbere de a schimba apa.
Iar Dvs ce ați auzit despre diete medievale și produse populare în zilele acelea?
ABONAȚI-VĂ 
90