MOLDOVENII.MD

Surya (Surița) – băutura sacră a vechilor slavi

Surica se prepară din plante aromatice – de grădină sau sălbatice, precum și din flori parfumate. Pentru această băutură este potrivit aproape orice plantă (cu excepția celor otrăvitoare). Gustul suricii poate fi foarte variat: îl puteți crea exact așa cum vă place, deoarece această băutură se face pentru sine, pentru suflet.

Surica este o infuzie de plante în apă cu miere – un extract vegetal obținut sub razele soarelui. De aceea, băutura rezultată este ușoară, luminoasă și plină de energia soarelui.

Compoziția suricii

• 3 litri de apă la temperatura camerei;
• 3–5 linguri de miere;
• aproximativ o treime sau un sfert dintr-un borcan de 3 litri umplut cu plante proaspete.

Aceste proporții sunt valabile pentru un borcan de 3 litri. Dacă preparați surica într-un borcan de 1 litru, folosiți de trei ori mai puține ingrediente.

Important

❗ Dacă dumneavoastră sau cei apropiați aveți diabet și mierea nu este recomandată nici măcar în cantități mici, surica poate fi preparată fără miere. În acest caz, puteți folosi sânziene (Galium verum), crețișoară de câmp (Filipendula ulmaria) și trifoi, care oferă o dulceață naturală.

❗ Surica se prepară doar din plante proaspete.

Mod de preparare

1. Dizolvați mierea în apă.
2. Puneți plantele în borcan și zdrobiți-le ușor înainte.
3. Puteți folosi una sau mai multe plante: una, două, trei, cinci sau chiar zece.
4. Borcanul trebuie umplut cu plante aproximativ o treime.
5. Turnați apa cu miere peste plante.
6. Acoperiți borcanul cu tifon și fixați-l cu un elastic.
7. Așezați borcanul în lumina directă a soarelui timp de 1–2 zile.
   • Dacă este cald, este suficientă o zi.
   • La începutul primăverii, pe pervaz, poate fi necesar să stea până la 3 zile.
8. Surica este gata atunci când apar bule fine și băutura devine ușor carbogazoasă.
9. Strecurați lichidul în sticle și păstrați-l în frigider sau în beci.

Ce plante se pot folosi?

Alegeți plantele pe care vi le sugerează intuiția. De exemplu:

Frunze

• coacăz negru;
• cireș;
• măr;
• zmeur;
• căpșun.

Plante medicinale

• coada-șoricelului;
• oregano;
• sunătoare;
• hamei;
• salvie;
• ceai de Ivan (Epilobium angustifolium);
• sânziene;
• roiniță;
• crețișoară de câmp.

Flori

• mușețel;
• păpădie;
• gălbenele;
• trandafir;
• trifoi.

Ingrediente suplimentare recomandate

• o crenguță de pin sau câteva ace de pin;
• coajă de portocală;
• o felie de lămâie;
• o felie de ghimbir;
• câteva fructe sau fructe de pădure bine coapte;
• câteva frunze de viță-de-vie.

Dacă adăugați mentă, folosiți-o cu moderație, deoarece aroma ei puternică poate acoperi parfumul celorlalte plante.