Это Наш продукт. Интервью с бизнесменом о производстве, плантации и питомнике сортового шиповника в Молдавии (+Фото)
Местный предприниматель из Молдавии Константин Глицос успешно занимается производством уникального высокоэнергетического витаминного продукта – сушеная мякоть шиповника. Он увлекательно рассказал нам в интервью об истории своего бизнеса и ответил на наши вопросы, связанные со становлением и развитием своего дела.
- Константин расскажите о вашем конечном продукте, что он из себя представляет?
- Этот продукт представляет собой мякоть шиповника, без волосинок и без косточек. Так как он высушен и высокоэнергетический, то он совсем не портится, пока упаковка не вскрыта и его хорошо с собой брать в дорогу, в походы, он еще и легкий по весу. Щепотка нашего шиповника содержит суточную дозу потребности человека в витамине «с» и в каротиноидах. Наш продукт можно употреблять как фруктовые чипсы. Кроме традиционного запаривания в чае наш продукт можно использовать, как добавку в салаты, смузи, напитки, каши, выпечку и так далее.
- Как давно вы начали заниматься сортовым шиповником?
- Восемь лет назад мы высадили первые кусты шиповника на севере Молдавии. У нас была земля и мы не знали, что с ней делать. Хотели высадить какие-то многолетние культуры. Нас познакомили с одним очень интересным человеком, который в свои 80 лет продолжает читать лекции в Тимирязевской академии сейчас. Его зовут Виктор Стрелец и он один из первых советских ученых, которые выводили этот уникальный сорт шиповника в Молдавии в 70-ых годах. Нас с ним познакомили в Москве, и он нам объяснил, где примерно находились экспериментальные плантации на территории Молдовы. Советские ученые больше 20-ти лет выводили этот сорт. Особенности сорта в том, что он содержит феноменально высокое количество витамина «с» - min 7.2% от массы готового продукта. Этот третий в мире показатель из всех известных человечеству продуктов: после южноамериканских ягод аразы и каму-каму.
В тот период в шестидесятые, семидесятые годы у народонаселения советской страны наблюдалась острая нехватка натурального витамина «с». Иммунитет и кроветворная функция организма людей страдала. Поэтому ученые и вывели этот сорт шиповника, чемпион среди всех ягод Молдовы и Европы по содержанию витамина „с».
Итак, мы вернулись в Молдавию и стали искать следы плантаций и совхоза «Путь Ильича», который занимался в прошлом селекцией сорта. Самое интересное, что никто уже не помнил, где у нас был совхоз «Путь Ильича». Все названия, все фамилии людей которые были связаны с загадочным сортом шиповника, как будто бы растворились в вечности. Мы просто случайно нашли плантации по описаниям похожие. Часть плантации была перепахана и засеяна кукурузой. От плантации остался один кусочек, чуть больше чем пол гектара. Мы с трудом договорились с хозяевами той земли об аренде участка на три года, чтобы они ничего там не делали.
В течение семи лет мы перевозили и пересаживали и размножали взрослые кусты этого сортового шиповника на север Молдавии, где вблизи села Цауль организовали плантацию шиповника размером в 70 гектар.
- Скажите, кроме плантации у вас есть производство?
- Это производство, которое мы сами изобрели. Этой технологии нигде нет, ни в Европе ни в Румынии, нигде. Вопрос в том, что мы отделяем волосинки и косточки от мякоти. Потом эту мякоть сушим. Сушка происходит очень короткая.
- Как вы получили оборудование для вашего производства?
- Была идея. И по этой идее мы сами создали оборудование. Мы в каждый новый урожай совершенствуем технологию его обработки. Нам удалось сократить время сушки с 18 -ти до 2-ух часов. Сушка необычная, при очень мощном обдуве воздуха происходит. Фактически это, как для космонавтов сублимационная сушка. И по итогу наш продукт сохраняет все полезные вещества после сушки. Мы сделали экспертизу нашего продукта в лаборатории и эксперты даже сами вначале не поверили результатам. Нас попросили повторно привезти им пробы и результат высокой концентрации витамина „с» подтвердился.
-Кто вам помогал наладить технологический процесс?
-Это люди из «старой гвардии»- пенсионеры родом из СССР.
-Наверняка им было интересно ваше начинание?
-Конечно. В Молдавии мало сейчас создается чего-то нового. А фактически это уникальная для Молдавии продукция.
- А, скажите, вы уверенны в перспективности вашего бизнеса, построенного на сортовом шиповнике? И насколько вы им довольны?
- Мы довольны, но вот единственное что, нам надо еще отрабатывать технологию выращивания шиповника. Мы сейчас проходим в немецкой компании экологическую сертификацию нашей продукции. И в следующем году у нас будет уже эко сертификат. Мы не используем никакой химии. Мы пользуемся только тем, что скашиваем траву между рядами и эту скошенную траву кидаем под кусты. Это мульчирование специальной косилкой на промышленном уровне. Если мы раньше боролись с сорняками, считая их своими врагами, то сейчас мы радуемся, когда их много. Значит, масса мульчи будет больше и урожай соответственно лучше.
- Как вы продаете вашу продукцию, рекламируете и кто знает о ней?
- Мы уже второй год участвуем в международных выставках в Молдавии. Попробовали реализовывать наш продукт через торговые сети в Петербурге, и румыны очень нами интересуются.
- А растут у вас продажи?
- У нас статистики еще нет. И мы пока отрабатываем технологию отчистки шиповника от косточек, чтобы в следующем году выйти на минимальное их содержание в 1%.
-Насколько вам выгодно заниматься этим бизнесом?
-Пока прибыли нет. Если все будет хорошо, то только в следующем году мы, может быть, сможем выйти на безубыточное производство. Это долгосрочный проект и мы не надеялись на прибыль в первые годы. Это всегда длительная перспектива.
- Почему вы этим занялись?
- Нам показалось, что мы сможем стать наследниками державы, которой уже не существует, ее потенциала и потенциала ученых. Просто у нас не было времени раздумывать. Мы поняли, что нужно быстро начинать поиски. А когда мы нашли то, что искали, мы поняли, что мы правильно все сделали.
Нам сейчас еще нужно отработать качество, а в дальнейшем мы сможем разнообразить линию видов продуктов. Например, изготавливать порошки или смеси порошков из сухой мякоти шиповника.
Мы занимаемся бизнесом, учимся и изобретаем на ходу. Это то, что мы можем сделать для нашей страны, для себя, и принести пользу своим трудом нашему народу, который заинтересован в собственном здоровье.
Анна Кунц
208