MOLDOVENII.MD

15 весенних салатов из диких трав и дачных зелёных даров природы

Свежесть, энергия и сила природы — на вашей тарелке!

1. Одуванчиковый салат №1
   Три пригоршни молодых листиков и серединок одуванчика мелко порезать. Добавить горсть измельчённых грецких орехов. Заправить ложкой оливкового масла или мёда.

2. Одуванчиковый салат №2
   Альтернатива первому рецепту: вместо орехов — пикантная заправка из масла (1 ст.л.), кислого сока (яблочного или клюквенного — 1 ст.л.) и щепотки мелко нарезанного лука (1 ч.л.).

3. Одуванчиковый салат №3
   Те же 90 г одуванчиков, плюс 3 ложки квашеной капусты, 2 ложки её рассола, 1 ложка масла и немного измельчённого лука.

4. Смесь крапивы с одуванчиком
   Горсть молодой крапивы измельчить, добавить по ложке масла, капустного рассола и кислого сока, немного лука и сверху — зелень одуванчика. Можно обогатить орехами.

5. Щавелевый салат №1
   Гнёздышко из щавеля (80 г) с измельчёнными орехами в центре, приправить ложкой мёда. Подавать красиво!

6. Щавелевый салат №2
   Щавель мелко порезать, вмешать орехи и немного масла. Вкусно и полезно!

7. Микс щавеля и одуванчика
   Листья салата, щавеля и одуванчиков — по 30 г. Заправить мёдом, маслом и украсить грецкими орехами.

8. Подорожниковый салат
   Молодые листочки (60 г) порезать, смешать с маслом и мёдом или с орехами по вкусу.

9. Щавель с одуванчиком в цвету
   Порезать 50 г щавеля, добавить орешки и украсить цветками одуванчика. Вариация — лук и немного масла.

10. Немецкий витаминный микс
    Молодые листья шпината и салата (по 50 г), зелёный лук, заправка из ревеневого сока и масла. Варианты — клюквенный или яблочный сок.

11. Шпинатный салат с кислинкой
    Горсть шпината, немного щавеля или кислицы, зелёный лук и тёртые орехи. Добавить клюкву — и салат заиграет новыми нотами.

12. Пикантная зелёная смесь
    Салат, одуванчики, кислица или щавель, редис и орехи. Заправить мёдом и маслом.

13. Салат из пастушьей сумки
    Горсть молодой травы мелко нарезать, добавить орехи или немного масла — сытно и необычно!

14. Салат "Бело-зелёный"
    Микс из одуванчика, кресс-салата, латукa, белой редиски. Подаётся с орехами — грецкими, кедровыми или фисташками.

15. Тысячелистник с ореховой пастой
    Листья (30 г) измельчить и смешать с пастой из орехов, сока ревеня или клюквы, добавить мёд и немного масла.

    Автор: Ян Корэуш