Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

3 самых популярных продукта в средневековье



 

 

В средние века еда была символом статуса, от этого зависело как люди готовили блюда, как их употребляли и какие ингредиенты использовали. В популярной книге Мелиты Адамсон Food in Medieval Times (Еда в Средневековье) очень доступно изложено, как питался средневековый человек, его представления о правильном рационе и тех ограничениях, которым они следовали для того, чтобы быть здоровыми.
Тогда кофе еще не вошел в моду, а картофель не был завезен в Европу из Америки. 

Итак, давайте рассмотрим 3 продукта, которые были популярны средние века.

Как оказалось в те времена лук и чеснок играли ключевую роль, как в кулинарии, так и в медицине. Отношение к ним было даже лучше, чем к бобам.
Они пришли в Европу из Центральной Азии через Ближний Восток.

Чеснок

Чеснок

 

В древних Египте и Греции чеснок ценился весьма высоко, особенно теми людьми, кто трудился физически, и солдатами. Считалось, что он обладает магической силой, отгоняя нечисть. В Древнем Риме некоторые представители высших классов отвергали чеснок из-за его сильного запаха. В Средневековье чеснок распространился по Европе и стал применяться в качестве одной из приправ к пище. Пришедшая с Юга Франции чесночная заправка используется и современными кулинарами. С незапамятных дней чеснок был известен своими медицинскими свойствами в качестве средства «от всех болезней». Считалось, что он помогает и при головной боли и даже при змеиных укусах. Тем, кто не мог позволить себе множество редких и дорогих компонентов для приготовления антидота, которые потом смешивались с медом, рекомендовалось в качестве средства от ядовитых укусов просто есть чеснок. Чеснок употребляли в качестве профилактики чумы. За согревающее и сушащее воздействие, оказываемое им на тело, считалось, что он вызывает вожделение.

Лук

Лук

 

Согласно историческим источникам, лук был известен в Египте за 3200 лет до Рождества Христова. Он был популярен в кулинарии Древнего мира. Поскольку после него изо рта неважно пахнет, его считали пищей низших слоев общества, которые ели его и в сыром, и в обработанном виде.
Представители низших классов Средневековья тоже употребляли в пищу лук. Его ели в сочетании с мясом диких и выращиваемых в крестьянских хозяйствах животных, а также добавляли в различные соусы, бульоны и фарш. Рецепты некоторых блюд требовали использовать только определенные сорта лука, например шалот.
Средневековые врачи в целом одобряли употребление лука в пищу за его согревающий и мочегонный эффект. Считалось, что лук способствует усилению сперматогенеза и повышает аппетит к пище и любви. Тем не менее в обществе было распространено мнение о том, что употребление сырого лука в пищу вызывает боли в животе и головные боли, оказывает возбуждающее воздействие.

Лук-порей

Продукты средневековья

 

Вкус порея более деликатный и сладкий, чем у обычного лука. Он был известен еще в глубокой древности. Считается, что большое число рецептов с луком-пореем попало в римскую кулинарную книгу Apicius по той причине, что это растение очень нравилось императору Нерону.

Римляне распространили лук-порей вплоть до Британии, и в Средневековье его уже выращивали и употребляли в пищу по всей Европе. Диетические качества порея, по мнению средневековых докторов, подобны качествам лука. Чтобы снизить объем газов, образуемых ими в теле, рекомендовалось кипятить порей дважды, причем после первого кипячения менять воду.
средневековая диета

А что вы слышали о средневековой диете и популярных продуктах в те времена?

 

Источник

Читайте так же

Первое фото: кусты растут прямо на постройке, все засыпано грунтом и обломками, на земле лежат крупные куски блоков.&nbs...
140
Воспитание детей - дать возможность увидеть мир природы ребенку, не скованному в рамках квартиры. Как мы воспитаем, от э...
198
Свежее видео от Ze Frank про способ распространения семян растений при помощи скручиваний. Озвучка на русском языке. ...
191
На покрытой лесом вершине столовой горы (тепуи) Серро Сарисаринама на юго-востоке Венесуэлы находятся доисторические впа...
113