MOLDOVENII.MD

5 самых вкусных рецептов Капусты на зиму!

Попробуйте эти вкусные и полезные рецепты, которые улучшат рацион питания зимой и украсят любой праздничный стол...

1. Капустный салат

Ингредиенты:

капуста – 2 килограмма;

огурцы – килограмм;

полтора килограмма свежего перца;

два с половиной килограмма свежих томатов;

килограмм лука;

поваренная соль – 4 полные столовые ложки;

уксус – около 5 столовых ложек;

стакан сахара;

масло растительное – 700 миллилитров;

пучок петрушки.

Способ приготовления:

Овощи нарезать при помощи комбайна соломкой, перемешать в миске и добавить нарубленную петрушку. Добавляем уксус, соль, затем смесь раскладывается по баночкам, закатывается. Банки на половину литра надо стерилизовать 15 минут, литровые – около получаса.

2. Капустный салат «Осенний»

Ингредиенты:

2 кочана капусты – 5 килограммов;

свежая морковь – килограмм;

лук – один килограмм;

красный перец – один килограмм;

белый сахар – около 350 граммов;

масло растительное – 500 миллилитров;

уксус – 500 миллилитров.

Способ приготовления:

Овощи при помощи мелкой терки измельчить, перемешать, не мять. Добавить соль, уксус, сахар, масло, повторно размешать. В банки масса укладывается, утрамбовывая, не сильно, после чего закрываем крышками. Хранится долго.

3. Баклажаны с капустой на зиму

Ингредиенты:

свежие баклажаны – килограмм;

свежая капуста – килограмм;

около 300 граммов моркови;

головка чеснока (примерно десяток зубчиков);

горошек черного перца – 10 штучек;

очень острый перец;

полторы ложки соли;

половина стакана уксуса.

Способ приготовления:

Очищенные баклажаны, отварить в кипятке 7 минут, остужаются в миске. Капуста, морковь шинкуются, смешиваем в миске, добавляем раздавленный чеснок, смешивается с мелко нарубленным перцем. Баклажаны нарезаются кубиками, все ингредиенты перемешиваются, солим, заправляем уксусом. Салат раскладывается по банкам, закрываем крышками. Хранить надо в холодильнике, примерно через неделю блюдо готово.

4. Скороспелая капуста

Ингредиенты:

белокочанная свежая капуста – около двух килограммов;

свежий огурец;

две морковки;

сладкий перец;

маринад (на литр воды надо взять ложку соли, уксуса, три ложки сахара).

Способ приготовления:

Овощи мелко шинкуются, смешиваем, укладываем в банки. Салат заливаем кипящим маринадом и закатываем. При подаче салат можно заливать любым растительным маслом.

5. Капуста по-гурийски

Ингредиенты:

кочан обычной капусты;

свежий чеснок;

свекла;

очень горький перец;

горошек черного перца;

соль.

Способ приготовления:

Капуста нарезается на крупные куски, свекла – кружками, чеснок измельчить ножом. Складываем слоями овощи в глубокой миске, перекладываются перцем, чесноком, солятся. В кипяток добавляется соль, готовым рассолом заливаются овощи, которые придавливаются плоской тарелкой и гнетом. Уже через 5 дней ароматная капуста будет полностью готова.

Источник: coocook.me