Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

7 продуктов, которые должны входить в меню вегетарианцев




Многочисленные исследования показали, что вегетарианцы ведут более умеренный образ жизни, употребляют меньше алкоголя, меньше курят или не курят совсем, занимаются спортом, не набирают лишний вес, уровень  холестерина у них в норме и они более внимательны к тому, что едят. Может быть потому что, когда  принимаешь вегетарианскую диету, стараешься более тщательно выбирать продукты, чтобы избежать дефицита питательных веществ и таким образом питаешься более здоровой пищей.
Отказ от мяса предполагает получение белка и витамина В12 только из растительных источников или молочных продуктов, что изначально может показаться тяжело, но пищевые привычки не так уж и трудно изменить.
Какие продукты должны входить в вегетарианское меню?

1.Чечевица
Чечевица является одним из самых доступных и полезных источников белка. Порция в 100 граммов содержит 26 граммов белка, более того, одна порция чечевицы (200 г) удовлетворяет 60% от суточной потребности железа. Любая чечевица является отличным источником растворимой клетчатки, обладающей всеми качествами растительных волокон: снижает уровень холестерина, защищает сердце, борется с запорами.

2. Льняное семя
Семена льна полны полезных веществ для организма, так что было бы неплохо добавлять их время от времени в салаты и традиционные блюда или смешивать с соевым молоком и зерновыми. Семена льна богаты клетчаткой, жирными кислотами омега-3, витамином B12, магнием фитохимическими и альфа-линолиновыми кислотами. Поскольку они не перерабатываются пищеварительной системой, их следует размолоть перед употреблением. Не рекомендуется употреблять более 5-6 чайных ложек льняного семени в день.

3. Грецкие орехи

Грецкие орехи также считаются идеальной пищей для вегетарианцев. Три ореха в день обеспечивают суточную дозу жирных кислот омега-3. Кроме того, они содержат белки, кальций, витамин В6, витамин Е, медь и антиоксиданты. Добавленные в салаты, орехи стимулируют и активизируют обмен веществ и способствуют быстрому сжиганию жиров.

4. Рис

Цельный рис не подвергается обработке  и, следовательно, имеет более высокую питательную ценность. Он богат углеводами, клетчаткой, белками, витаминами и минералами, поэтому его необходимо включать в любую диету. 100 г риса содержит около 7 граммов белка. Если вы решите совместить рис с чечевицей, бобами и горохом, то получите полноценный белок.

5. Нут

Едите ли вы его виде фалафеля или в составе салатов, нут должен  постоянно присутствовать в вашем меню. Он богат протеинами, клетчаткой, магнием и железом. Одни стакан нута содержит около 16 граммов белка. Железо в составе нута является источником энергии, а магний увеличивает количество ферментов, которые производят антиоксиданты.

6. Фасоль

Фасоль, будь то красная, белая или черная, богата высококачественными белками и железом. Кроме того, фасоль отличается  низким количеством жиров , разумным количеством калорий, в ней мало натрия, но много клетчатки, сложных углеводов и умеренное количество жирных кислот. Фасоль регулирует уровень сахара в крови и устраняет чувство голода, давая ощущение сытости на долгий период.

7. Соя

Соя – это растение-чудо, так как является полноценным растительным источником питательных веществ, витаминов, протеинов и минералов. Соя является одним из наиболее важных источников растительного белка в той же концентрации, что и в продуктах животного происхождения. Чашка сои содержит 57% рекомендуемой в здоровой диете суточной нормы белка. Кроме того, сыр тофу, соевое молоко насыщены здоровыми протеинами, имеющими приятный вкус.
 

Источник

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
Четверг, 19 Июнь 2014 г. 15:25
Просмотров: 4041

Читайте так же

К Чёрной Мадонне обращаются за исполнением желаний.Гора Монсеррат в Каталонии привлекает множество паломников и просто т...
47
Желудок умнее мозга, потому что желудок умеет тошнить, мозг же глотает всякую дрянь. Чингиз АйтматовЕсли спросить наших ...
65
Без этого минерала не возможна полноценная работа нашего организма и мы начинаем болеть… Вот, что необходимо делать, ч...
12211
Постепенное засорение и закупоривание артерий — очень «тихая» проблема, которая в большинстве случаев дает о себе знат...
10174