Амарант - каша из древности для здоровья семьи

Многие сторонники правильного питания часто включают в свой рацион амарант. Его использование приносит пользу сразу в нескольких аспектах. Это ощущение сытости, легкость, коррекция веса, и что очень важно, − укрепляется здоровье, исчезают болезни, которые долго не поддавались воздействию медикаментозных препаратов. Рассмотрим, почему это может происходить, и какую пользу можно извлечь из амаранта при сыроедении.

Амарант по праву считается уникальным растением, обладающим нужными организму веществами в больших объёмах. Так, известно, что состав амаранта отличается идеальным белком − здесь 13-19% протеинов, что отвечает показателям теоретически рассчитанного идеального белка. Причем в 100 г белка амаранта содержится 6,2 г лизина − незаменимой аминокислоты, и ее количество в семенах амаранта выше, чем в зерне других растений. Как известно, при недостатке лизина в организме пища не усваивается. Благодаря высокому содержанию белка блюда из семян амаранта являются незаменимыми в питании людей, которые страдают непереносимостью лактозы, предпочитают безмолочную диету, придерживаются вегетарианства или сыроедения.

Амарант ценится также за полиненасыщенные жирные кислоты. В его состав входят линолевая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, арахидоновая кислоты. Здесь также большое количество рибофлавина (витамина В2), токоферола (витамина Е), тиамина (витамина В1), витаминов группы D, хлорофилла, холина, желчных кислот и спиртов, стероидов, фитостериов и сквалена.

Последний компонент заслуживает отдельного внимания. Сквален представляет собой вещество, больше всего напоминающее клетку человеческого организма, и без него невозможно полноценное насыщение органов и систем кислородом. Благодаря сквалену амарант считается мощным антиоксидантом, разрушает раковые клетки, препятствует образованию уплотнений и опухолей, а также укрепляет иммунитет. В результате организм становится устойчивым перед любой инфекцией и вредным воздействием окружающей среды. Употребляя амарант, можно улучшить работу печени и желудочно-кишечного тракта, состояние слизистых.