Березовый сок - напиток предков

С давних времен березовому соку приписывали целебные свойства. О напитке знали еще в Древней Руси, а во времена Советского Союза его и вовсе собирали (а после консервировали) в промышленных объемах. Но правда ли, что он настолько полезен, как о нем говорят? 

Березовый сок практически не пахнет и имеет легкий сладковатый вкус. Время сбора наступает, когда береза восстанавливается после зимней спячки. Чтобы взрастить свежие побеги и листья, дерево задействует питательные вещества, накопленные в сердцевине. За счет силы корней они поднимаются вверх, смешиваясь с влагой из грунта. Жидкость, которая питает ствол, ветви и крону, и есть тот самый березовый сок — по сути, вода с растворенными в ней питательными веществами.