Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

Британские ученые сокрушают миф о холестериновой опасности яиц



Британские ученые намерены скорректировать яичную диету. Как уверяют специалисты Университета Суррея, большинство людей могут есть столько яиц, сколько влезет, и это не отразится на их самочувствии. Смелое утверждение, особенно если иметь в виду, что диетологи обычно рекомендуют есть не более двух яиц в день и не более десяти в неделю, учитывая то, что яйцо содержится в майонезе и выпечке.

Причина в том, что самый простой в приготовлении продукт – яйцо – содержит довольно много холестерина в желтке. Холестерин – жирное вещество, которое на 80% вырабатывается нашим организмом и на 20% попадает в него извне, с едой. Холестерин очень важен для нашего тела, он необходим для выработки витамина D и множества полезных гормонов.

Однако в последнее время слово «холестерин» превратилось в медицинскую страшилку. В аптеках лежит масса лекарств, направленных на снижение его уровня в крови (повышенный уровень провоцирует развитие атеросклероза, то есть болезни кровеносных сосудов). Кроме того, врачи советуют ограничить потребление продуктов с высоким содержанием холестерина, среди которых часто называют яйца.

Однако результаты последнего исследования британских специалистов предлагают яйцо из списка холестериноопасных продуктов вычеркнуть. В статье, опубликованной в журнале Nutrition Bulletin, говорится: насыщенные жиры, в большом количестве содержащиеся в яйцах, не представляют угрозы для здоровья человека. Ведущий исследования профессор Брюс Гриффин считает, что ограничения, касающиеся яиц, должны быть сняты, поскольку куда больший фактор риска, касающийся повышения уровня холестерина в крови, — это ожирение, алкоголь, табак и низкая физическая активность. Ему вторит главный диетолог Британского кардиологического фонда (BHF) Виктория Тейлор: «Холестерин присутствует в яйцах, но обычно он не влияет на уровень холестерина в крови. Если вы хотите снизить уровень холестерина, намного важнее снизить потребление насыщенных жиров, которые в большом количестве содержатся в жирном мясе, жирных молочных продуктах, печенье и других мучных изделиях».

Впрочем, вряд ли эти заявления означают, что можно забыть об осторожности и съедать по десятку яиц в день. Переизбыток любого продукта в рационе рождает дисбаланс, который сначала скажется на желудке, а потом и на всем самочувствии в целом. Так что, составляя свой рацион, главное — сохранять здравый смысл. Аллергикам, к примеру, яйца вообще не полезны. Что же до остальных, то общепринятая норма яичного рациона такова: взрослый должен съедать пять яиц в неделю, если они деревенские, а если промышленного производства, то 3—4 штуки.

Самые полезные яйца — приготовленные всмятку.

Воскресенье, 15 Февраль 2009 г.
Просмотров: 4173

Читайте так же

Я видел его рекламу в Гренландии, у подножия ледника. Я видел его рекламу на берегах Южной Америки, где воды Кейп-Горн...
6234
Ди́кая приро́да — экологический термин для обозначения природы в естественном состоянии, ненарушенной хозяйственной деят...
240
Подсознательно многие люди уже давно готовы перейти на раздельный сбор. Потому как раздельный выброс они уже освоили.Мус...
172
Стартап из Германии Leaf Republic, разработал биоразлагаемую посуду из вторичной бумаги и банановых листьев.Каждая биора...
184