Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

Британские ученые сокрушают миф о холестериновой опасности яиц



Британские ученые намерены скорректировать яичную диету. Как уверяют специалисты Университета Суррея, большинство людей могут есть столько яиц, сколько влезет, и это не отразится на их самочувствии. Смелое утверждение, особенно если иметь в виду, что диетологи обычно рекомендуют есть не более двух яиц в день и не более десяти в неделю, учитывая то, что яйцо содержится в майонезе и выпечке.

Причина в том, что самый простой в приготовлении продукт – яйцо – содержит довольно много холестерина в желтке. Холестерин – жирное вещество, которое на 80% вырабатывается нашим организмом и на 20% попадает в него извне, с едой. Холестерин очень важен для нашего тела, он необходим для выработки витамина D и множества полезных гормонов.

Однако в последнее время слово «холестерин» превратилось в медицинскую страшилку. В аптеках лежит масса лекарств, направленных на снижение его уровня в крови (повышенный уровень провоцирует развитие атеросклероза, то есть болезни кровеносных сосудов). Кроме того, врачи советуют ограничить потребление продуктов с высоким содержанием холестерина, среди которых часто называют яйца.

Однако результаты последнего исследования британских специалистов предлагают яйцо из списка холестериноопасных продуктов вычеркнуть. В статье, опубликованной в журнале Nutrition Bulletin, говорится: насыщенные жиры, в большом количестве содержащиеся в яйцах, не представляют угрозы для здоровья человека. Ведущий исследования профессор Брюс Гриффин считает, что ограничения, касающиеся яиц, должны быть сняты, поскольку куда больший фактор риска, касающийся повышения уровня холестерина в крови, — это ожирение, алкоголь, табак и низкая физическая активность. Ему вторит главный диетолог Британского кардиологического фонда (BHF) Виктория Тейлор: «Холестерин присутствует в яйцах, но обычно он не влияет на уровень холестерина в крови. Если вы хотите снизить уровень холестерина, намного важнее снизить потребление насыщенных жиров, которые в большом количестве содержатся в жирном мясе, жирных молочных продуктах, печенье и других мучных изделиях».

Впрочем, вряд ли эти заявления означают, что можно забыть об осторожности и съедать по десятку яиц в день. Переизбыток любого продукта в рационе рождает дисбаланс, который сначала скажется на желудке, а потом и на всем самочувствии в целом. Так что, составляя свой рацион, главное — сохранять здравый смысл. Аллергикам, к примеру, яйца вообще не полезны. Что же до остальных, то общепринятая норма яичного рациона такова: взрослый должен съедать пять яиц в неделю, если они деревенские, а если промышленного производства, то 3—4 штуки.

Самые полезные яйца — приготовленные всмятку.

Воскресенье, 15 Февраль 2009 г.
Просмотров: 4238

Читайте так же

Стартап из Германии Leaf Republic, разработал биоразлагаемую посуду из вторичной бумаги и банановых листьев.Каждая биора...
16
Давайте посмотрим, какие тайны скрывает от человечества великая пустыня Сахара и что находится под ее раскаленными песка...
53
Те люди, с которыми мы общаемся, оказывают на нас большее влияние, чем принято думать. Более того, ваши дружеские отн...
11464
Сушеные ФИНИКИ — прекрасный заменитель конфет. Они такие же сладкие, но в них меньше калорий и много клетчатки, помога...
5760