Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

Чугунная посуда



Среди огромного разнообразия различных новых видов посуды непросто разобраться, когда встает вопрос: "В какой лучше готовить?"

Рассмотрим поближе старую добрую и незаслуженно забытую чугунную, ведь чугунки исправно служили нашим бабушкам не одно столетие.

У чугунной посуды, конечно же, есть свои плюсы и минусы.

Среди минусов можно отметить довольно приличный вес, хотя с другой стороны регулярная физическая нагрузка любой хозяйке пойдет только на пользу. Гораздо более весомым минусом чугуна является хрупкость - одно неловкое движение - и ваша любимая сковородочка может разлететься на куски, поэтому с такой посудой не следует слишком расслабляться. Еще один минус - посуда из чугуна может ржаветь от воды, поэтому после мытья ее нужно вытирать и сушить.

Зато чугунная посуда практически идеально подходит для приготовления любой еды. Чугун имеет очень большую для металла теплопроводность, поэтому он медленно нагревается и медленно остывает. Как следствие - готовить в такой посуде можно на слабом огне, нужно лишь в начале включить сильный огонь, чтобы разогреть посудину. Помимо этого стенки и крышка чугунной посуды нагреваются равномерно, так же как и дно, поэтому продукты в ней также нагреваются равномернее, чем в какой-либо другой. Нужно весьма постараться, чтобы в чугунке что-то подгорело. Чугунная посуда не имеет срока годности или использования - она практически вечна, если, конечно, не расколется при падении.
Есть также такое мнение, что, использование чугунной посуды помогает при дефиците железа в организме - при приготовлении пищи она обогащается ионами железа. Но при этом не рекомендуется оставлять в чугуне пищу на длительное время - от этого она может потемнеть, хотя ни вкусовые качества, ни польза не уменьшается.

Вобщем, доверять вековому опыту по использованию чугунков или нет - решать вам.


Елена Кульченко
Источник: skazka.nsk.ru

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
Пятница, 27 Июль 2007 г. 10:24
Просмотров: 14020

Читайте так же

Этот полузабытый дедовский рецепт я выписала из старой газетной подшивки, но опробовать все не было времени. Решилась на...
168
Инженеры заявляют, что данный проект станет самым мощным из ныне существующих.По задумке разработчиков солнечные панели ...
252
Село Мариинск в 70 километрах от Екатеринбурга после распада СССР оказалось на грани исчезновения. Долгие годы тут ничег...
169
Я эрготерапевт с многолетним опытом работы с детьми, родителями и преподавателями. Я считаю, что наши дети становятся вс...
242