Дуб — природный лекарь и питательная кладовая

На территории Древней Руси дуб всегда почитался как священное дерево, символизируя мужскую силу и энергию. Считается, что он передаёт вибрации Юпитера и связан с астрологическим знаком Стрельца. Эти влияния, по поверьям, направляют судьбы людей и наций, способствуют обретению внутренней силы и управлению своим путём.

Археологические находки в Кировоградской области указывают: более пяти тысяч лет назад местные жители использовали дубовые жёлуди для выпечки хлеба. До Средневековья в Европе жёлуди оставались важным продуктом питания не только у простых людей, но и у аристократии. В Северной Америке тёплых широт коренные народы также активно включали их в рацион.

По словам специалиста по растительной пище Эйлла Гиббонса: «На протяжении своей истории человечество употребило желудей в пищу на миллионы тонн больше, чем злаков. Печально, что продукт, ставший основой выживания наших предков, сегодня почти повсеместно забыт».

Лечебные и питательные свойства дуба

КОРА

Кора и молодые побеги содержат до 20% дубильных веществ, а также органические кислоты, пектин, флавоноиды и прочие активные соединения. Заготовку проводят весной, во время движения сока, сушат в тени, срок хранения — до 5 лет. Отвар коры (1 ст. л. на стакан воды, кипятить 1 мин., процедить) применяют:

при потливости (в том числе как натуральный дезодорант);
для обработки ожогов и ран;
при обморожениях и геморроидальных кровотечениях;
для полоскания рта при воспалениях и неприятном запахе;
для укрепления дёсен.

Примочки из коры дуба, мяты и зверобоя снимают зуд и отёки после укусов насекомых. Ванны из коры помогают при простудах, варикозе, кожных заболеваниях, способствуют заживлению ран. Внутренне разведённый отвар (1:10) применяют при интоксикациях, поносе, цинге и внутренних кровотечениях.

ЛИСТЬЯ

До середины мая собирают молодые листья дуба — в них много кверцетина, дубильных веществ и пентозанов. Используют в наружных настойках (1 ч.л. на 2 стакана кипятка), ускоряющих заживление язв, ран и ссадин.

ЖЁЛУДИ

Жёлуди содержат до 40% крахмала, около 5% дубильных веществ и жирных масел, а также белки и сахара. Они служат важным кормом для диких животных и птиц. Сбор проводят в период полного созревания. После сушки и очистки жёлуди используются как сырьё для приготовления муки и напитков. Археологи полагают, что хлеб первобытных людей делался именно из желудей. В них есть кверцетин — вещество, безопасное для животных, но удаляемое из желудей путём вымачивания или обжарки.

Обжаренные жёлуди можно заваривать как кофе, добавляя мёд и молоко. Из муки готовят печенье, хлеб и лепёшки. Североамериканские индейцы изготавливали из них свою традиционную еду, избавляясь от горечи путём длительного кипячения и вымачивания.