Ферментированный чай из одуванчика: простой способ через заморозку и мясорубку (+Видео)
Чай из ферментированных листьев одуванчика — это не только ароматный напиток с лёгкой горечью и медовым послевкусием, но и настоящий кладезь пользы для печени, пищеварения и иммунитета. Один из простейших способов ферментации — через предварительную заморозку и измельчение листьев.
Сначала свежие молодые листья одуванчика промываются, слегка подсушиваются и замораживаются на 12–24 часа. После разморозки они становятся мягкими и легче выделяют сок — это идеальный момент для ферментации. Затем листья пропускаются через мясорубку, плотно утрамбовываются в банку и оставляются в тёплом месте на 24–48 часов. После ферментации массу можно подсушить и заваривать как чай.
Этот способ особенно удобен тем, что сохраняет максимум полезных веществ и позволяет заготавливать одуванчик впрок.
Автор: Ян Корэуш
46