Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

Где прячутся нитраты в овощах




 

 

В разных овощах нитраты скапливаются по-разному: у одних – в кочерыжке, у других – в кожуре. Поэтому, правильно обработав продукты, вы снижаете риск «заражения» нитратами.

 

Капуста. Снимите максимальное количество листков, самая съедобная – сердцевина. Кочан не ешьте – в нем самое большое количество нитратов.

Свекла. Срежьте верхнюю и нижнюю часть (ботву и корешок). Для верности ошпарьте свеклу.

Морковь. Наиболее повышен уровень нитратов в сердцевине. Поэтому кушайте только «бока».

Перец. Срежьте черенок и околочеренковую часть.

Огурец. Наибольшее количество нитратов накапливается в кожуре. Наименьшее – в сердцевине. Поэтому чистите, сколько не жалко.

Картофель. Повышенное содержание нитратов в кожуре, поэтому не жалейте чистить картошку «по полной», снимая не только кожицу, но и часть плода, который располагается возле нее. Можно картофель и несколько раз отварить, сливая воду, или просто замочить на ночь.

Редис. Тщательно обрезайте носики, поскольку именно там скапливаются нитраты. Очень полезно замачивать редис на несколько часов.

Зелень (укроп, салат, петрушка, лук). Подержите растения в холодной воде. Стебель лучше не употреблять в пищу – постарайтесь ограничиться листочками.

Кабачки. Так же, как и в огурцах, дынях, арбузах и баклажанах, вредные вещества скапливаются у кожуры.

Помидоры. Наибольшее количество нитратов скапливается в сердцевине. Тут и кожицу не обрежешь и кипятком не ошпаришь. Поэтому с употреблением этого продукта стоит подождать до августа.

 

 

Источник: moldovenii.md

 

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
Суббота, 30 Июнь 2012 г. 9:29
Просмотров: 4207

Читайте так же

Исследование Международного института управления водными ресурсами (IWMI) показало, что для сохранения пресной воды людя...
4997
Когда часы больше не нужны, чтобы понять сезон, люди прислушиваются к природе. В традиционных культурах время определяло...
110
Безусловная любовь и принятие Ребенок должен знать, что его любят всегда, независимо от успехов и ошибок. Оценивать...
11903
Запах скошенной травы, гул приближающейся грозы, липкий туман перед первым снегом… До того, как появились датчики и мете...
139