Из мегаполиса в деревню: как бывший IT-специалист отказался от карьеры в Москве, чтобы печь хлеб по старинным рецептам

Городской житель, решивший сбежать из мегаполиса в глубинку, – история не новая. Кто-то ищет покоя, другие стремятся к самопознанию, третьи – просто устают от суеты и напряженного ритма жизни. Однако не все готовы задержаться там надолго: многие возвращаются, так и не найдя себя. А некоторые, напротив, осознают, что городской комфорт – не их путь.

Из офисного центра в русскую глубинку

Илья Резков – бывший успешный IT-специалист из Москвы. Его жизнь шла по стандартному сценарию: карьера, съемная квартира, планы на ипотеку. Казалось, впереди предсказуемое будущее – небольшая квартира в Подмосковье, семейная жизнь, поездки в торговые центры по выходным, отпуск в Турции раз в год. Но в какой-то момент он понял, что не хочет следовать этому пути.

"Мы живем, как в матрице", – говорит Илья. Обычная городская рутина перестала приносить ему радость, и он принял радикальное решение: уехать в тамбовскую глубинку и начать печь хлеб по старинным рецептам.

Хлеб без химии и современные технологии – не его путь

Главное дело его новой жизни – хлеб. И не простой, а приготовленный так, как его пекли на Руси пятьсот лет назад: без сахара, соды, дрожжей и консервантов. В тесто он добавляет закваску из шишек хмеля, натуральный мед и воду из родника, который находится в пяти километрах от деревни.

"Такой хлеб не черствеет неделю и даже год", – утверждает Илья.

Для него выпечка – не просто ремесло, а философия жизни. Он отказывается от магазинных дрожжей, предпочитая живую закваску. Муку мелет вручную из экологически чистого зерна, которое специально заказывает у проверенных фермеров.

Деревня, которая пережила запустение

Илья поселился в деревне Лучка – некогда крупном поселке, который постепенно пришел в упадок. При СССР здесь работала пилорама, жило около 1500 человек, но после закрытия производства люди разъехались. Сейчас здесь остаются лишь дачники, приезжающие на лето, и несколько постоянных жителей.

Осенью прошлого года Илья приехал сюда, когда сезон был далеко не лучшим для старта деревенской жизни. Друзья, обещавшие разделить с ним это путешествие, вскоре вернулись в город. Но он остался, даже несмотря на сложности: пришлось осваивать топку печи, закупать дрова, искать способы хранения продуктов на зиму.

Дорога к автономному поселению

Сегодня Илья мечтает создать в деревне небольшое самодостаточное поселение, где каждый будет заниматься своим делом: кто-то печь хлеб, кто-то работать в кузнице, кто-то шить одежду. Однако он понимает, что это долгий путь.

Скептики спрашивают его: "А как вы будете обмениваться товарами? Придется вводить деньги – и снова появятся города, неравенство, власть, коррупция… Все то, от чего ты сбежал". Илья признает, что идеальная модель пока не сложилась, но главное – стремление к ней.

Не все так просто: вызовы деревенской жизни

Печь хлеб – тяжкий труд. Он выпекает 16 кг в неделю – столько вмещает русская печь. Одна буханка весом 1 кг стоит 250 рублей, но даже при этой цене производство не окупается. Чтобы делать это на более серьезном уровне, нужны вложения, оборудование, помощники.

Семья Ильи не понимает его выбора. Родители уговаривают вернуться в Москву, но он непреклонен.

"Кому это все надо? – сокрушается его мать Татьяна. – Мы пытались его отговорить, но бесполезно. Теперь помогаем, потому что без нас он просто пропадет".

Мать беспокоится и о будущем сына: "Как он создаст семью? Какая девушка поедет жить в такую глушь?" Илья лишь улыбается: "Судьба, если надо, и на печке найдет".

Свободная жизнь или сложный путь?

Однажды, отправившись к роднику за водой, один из гостей деревни потерял ключи от машины. Оказалось, что выбраться в город он теперь не сможет – пока кто-нибудь не подбросит его на попутке.

"И знаете, что самое удивительное? – говорит он. – Эта мысль меня не пугает".

Так и живет Илья Резков – между прошлым и будущим, между русской печью и современным миром, выбирая свой путь.

Автор: Ян Корэуш