Как делают изюм? (Видео)
Изюм — один из древнейших сладких продуктов, который позволял сохранить и запасти урожай винограда на весь год вперед.
Для процесса высушивания оборудуют специальные помещения, в которых натягивается проволока или леска, где и развешиваются свежие гроздья.
Виноград превращается в изюм через 2-3 месяца, после чего готовые гроздья снимаются.
После сушки идет процесс отделения от веток изюминок, на которых часто остаются «хвостики», являющиеся признаком качества.
Эти «хвостики» говорят о том, что плоды не были подвержены механической обработке.
90