Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

Как делают красивые сухофрукты и как избавиться от консервантов


Чем обрабатывают сухофрукты и зачем?

Многие промышленные сухофрукты подвергаются обработке диоксидом серы (SO₂), который на упаковках обозначается как консервант E220. Он защищает плоды от плесени, бактерий, сохраняет цвет и значительно продлевает срок годности. Благодаря этому изюм, курага и чернослив выглядят привлекательно и аппетитно.

Но у этого консерванта есть обратная сторона: он может вызывать раздражение дыхательных путей, аллергию и даже головные боли. Чувствительность к E220 у всех разная – одни переносят его без проблем, а у других могут появиться неприятные симптомы даже после нескольких кусочков.

Хотя существуют допустимые нормы содержания диоксида серы в продуктах, лучше постараться минимизировать его количество или вовсе исключить.

Как удалить диоксид серы из сухофруктов?

Этот консервант хорошо растворяется в воде, поэтому его можно убрать простым вымачиванием:

  1. Первое замачивание – залейте сухофрукты водой комнатной температуры на 1 час.
  2. Промывание – тщательно промойте под проточной водой.
  3. Второе замачивание – повторите процесс еще на 30 минут.

После такой обработки большая часть вредных веществ вымывается, и сухофрукты становятся безопаснее.

Как выбрать сухофрукты без химии?

Чтобы не беспокоиться о содержании консервантов, лучше сразу покупать натуральные, необработанные плоды.

  1. Цвет

    • Если курага слишком ярко-оранжевая, изюм – янтарно-желтый, а чернослив – иссиня-черный с глянцем, значит, они обработаны химикатами.
    • Натуральные сухофрукты выглядят скромно: они темные, матовые, сморщенные, с легким налетом пыли.
  2. Запах и вкус

    • Натуральные плоды не должны пахнуть дымом, бензином или иметь горьковатый привкус.
    • Если есть резкий запах, значит, их сушили в газовых или бензиновых печах, а это разрушает витамины и насыщает продукт канцерогенами.
  3. Поверхность и блеск

    • Чернослив не должен быть слишком блестящим – это признак обработки глицерином или растительным маслом.
    • Потрескавшиеся плоды – это признак термической обработки, после которой они теряют пользу.
    • Лучше выбирать финики с косточками, а чернослив и изюм – с плодоножками: так они сохраняют больше питательных веществ.

Что делать перед употреблением?

Даже если вы купили натуральные сухофрукты, перед едой их стоит замочить в воде на 10–15 минут и тщательно промыть. Это поможет убрать возможные загрязнения и сделать продукт безопасным.

Выбирайте полезные и натуральные продукты – и пусть сухофрукты будут не только красивыми, но и безопасными!

Автор: Ян Корэуш

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
Пятница, 28 Февраль 2025 г. 16:30
Просмотров: 1032

Читайте так же

По материалам практикующих фитотерапевтов, переработка для проекта "Зелёное Просветление"В эпоху, когда медицина пережив...
149
В самом сердце Анатолии, неподалёку от города Нигде в Турции, прячется одно из малоизвестных, но удивительных наследий В...
178
Настойка на основе сосновых цветков (пыльников) считается мощным природным эликсиром, способным укреплять здоровье, восс...
173
Кто бы мог подумать, что эта невзрачная, всеми нелюбимая трава — мокрица, или по-научному звездчатка средняя — окажется ...
186