Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

Как делают красивые сухофрукты и как избавиться от консервантов


Чем обрабатывают сухофрукты и зачем?

Многие промышленные сухофрукты подвергаются обработке диоксидом серы (SO₂), который на упаковках обозначается как консервант E220. Он защищает плоды от плесени, бактерий, сохраняет цвет и значительно продлевает срок годности. Благодаря этому изюм, курага и чернослив выглядят привлекательно и аппетитно.

Но у этого консерванта есть обратная сторона: он может вызывать раздражение дыхательных путей, аллергию и даже головные боли. Чувствительность к E220 у всех разная – одни переносят его без проблем, а у других могут появиться неприятные симптомы даже после нескольких кусочков.

Хотя существуют допустимые нормы содержания диоксида серы в продуктах, лучше постараться минимизировать его количество или вовсе исключить.

Как удалить диоксид серы из сухофруктов?

Этот консервант хорошо растворяется в воде, поэтому его можно убрать простым вымачиванием:

  1. Первое замачивание – залейте сухофрукты водой комнатной температуры на 1 час.
  2. Промывание – тщательно промойте под проточной водой.
  3. Второе замачивание – повторите процесс еще на 30 минут.

После такой обработки большая часть вредных веществ вымывается, и сухофрукты становятся безопаснее.

Как выбрать сухофрукты без химии?

Чтобы не беспокоиться о содержании консервантов, лучше сразу покупать натуральные, необработанные плоды.

  1. Цвет

    • Если курага слишком ярко-оранжевая, изюм – янтарно-желтый, а чернослив – иссиня-черный с глянцем, значит, они обработаны химикатами.
    • Натуральные сухофрукты выглядят скромно: они темные, матовые, сморщенные, с легким налетом пыли.
  2. Запах и вкус

    • Натуральные плоды не должны пахнуть дымом, бензином или иметь горьковатый привкус.
    • Если есть резкий запах, значит, их сушили в газовых или бензиновых печах, а это разрушает витамины и насыщает продукт канцерогенами.
  3. Поверхность и блеск

    • Чернослив не должен быть слишком блестящим – это признак обработки глицерином или растительным маслом.
    • Потрескавшиеся плоды – это признак термической обработки, после которой они теряют пользу.
    • Лучше выбирать финики с косточками, а чернослив и изюм – с плодоножками: так они сохраняют больше питательных веществ.

Что делать перед употреблением?

Даже если вы купили натуральные сухофрукты, перед едой их стоит замочить в воде на 10–15 минут и тщательно промыть. Это поможет убрать возможные загрязнения и сделать продукт безопасным.

Выбирайте полезные и натуральные продукты – и пусть сухофрукты будут не только красивыми, но и безопасными!

Автор: Ян Корэуш

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
Пятница, 28 Февраль 2025 г. 16:30
Просмотров: 857

Читайте так же

Один состоятельный человек решил показать своему сыну, как живут бедные люди, и повез его в деревню. Несколько дней он...
178
Мингун Пахтодавги — загадочные руины величественной ступы, расположенные в Мингуне, примерно в 10 км к северо-западу от ...
179
Современный мир стремительно меняется, и с этим неизбежно трансформируются представления о семье. Еще несколько десятиле...
187
Древняя Персия оставила после себя величественное наследие, одним из самых значительных элементов которого стала персидс...
216