Карамель из одуванчика, мяты, березы, черемухи...

"..Итак, выдалась у меня минутка (пока дождик за окном поля и огород мой поливает), чтоб написать как же приготовить чудесную карамель. Рецепт как всегда прост и легок. За него особая благодарность Любушке Милютиной..☀

200 г одуванчиков (желтые головки) или молодые листья березы, или цвет черемухи (его около 100г достаточно), или листья мяты.

1 лимон

1 литр воды

1 кг сахара

Сырье промываем, заливаем кипятком, нарезаем туда лимон (с которого я предварительно снимаю цедру мелкой теркой для будущих кулинарных творений), даем настоятся часов 10-12 (на ночь обычно делаю). Затем процеживаем наш настой от сырья и лимонов, высыпаем сахар и варим на медленном огне в широкой кастрюле без крышки час-полтора до нужного загустения , имейте ввиду, когда сироп остывает он становится гуще! Не переварите )))

Лимон я тоже так просто не выбрасываю , отделяю его от травок или цветов, блендером превращаю в пюре, добавляю сахар и воду (на глаз) и увариваю в толстостенной кастрюльке (в круглой форме для Хлеба). Получается прекрасный джем , можно и так кушать, можно в выпечку добавлять, и в пряники начинка )"

Рецепт от подписчика.