Кто такие климатерианцы и как они могут спасти планету

Если веганская диета кажется вам слишком строгой, но вы бы все же хотели уменьшить личное негативное влияние на окружающую среду, у вас есть новая возможность - стать климатерианцем. Для этого необходимо либо полностью отказаться от мяса, либо сократить его использование в рационе, выбирать продукты в зависимости от сезона, от близости места их выращивания и от величины углеродного следа, который они оставляют.

Если вы употребляете местные продукты, стараетесь не создавать пищевые отходы и пытаетесь уменьшить свой углеродный след, связанный потребления мяса, то вы уже „климатерианец”. Впервые этот термин был использован в 2009 году в статье организации по защите окружающей среды Audubon. Однако лишь в 2015 году он стал популярен в соцсетях, таких как Twitter или Climates, и был включен газетой Нью-Йорк Таймс в рейтинге слов 2015 года, которые относятся к еде.

Журналисты газеты определили климатерианизм как „диету, которая имеет в качестве основной цели предотвращение климатических изменений. Это подразумевает употребление местных продуктов (для уменьшения количества ресурсов, используемых для перевозки), исключение или уменьшение употребления мяса (для ограничения выбросов парниковых газов) и использование в полном объеме продуктов питания (в том числе огрызки яблок, корочки сыра или кожуру овощей)”.

Немаловажно то , что климатерианцы избегают любой ценой нерациональное использование пищевых продуктов. Они покупают продукты в небольших количествах, готовят и овощи которые выглядят менее свежими, и понимают, что надпись „употребить до” - просто напоминание, и это не обязательно означает, что продукт питания представляет угрозу для здоровья при употреблении после упомянутой даты.

Источник: green-report.ro