Кукуруза - очень красивое и разнообразное растение
С момента зарождения сельского хозяйства человечество создало огромное количество культурных форм растений для удовлетворения своих потребностей, одновременно способствуя их выживанию и расширению ареала распространения. Благодаря селекции и искусственному отбору мы создали из диких форм, казалось бы, бесконечное разнообразие форм и разновидностей современных домашних растений.
Однако с момента индустриализации сельского хозяйства наше внимание переключилось лишь на небольшое количество современных, высокоурожайных, устойчивых, "красивых", однородных и предсказуемых сортов. Это привело к вытеснению и исчезновению традиционных сортов. Подавляющее большинство разнообразия сортов, выведенных человеком, вымерло за последние 50 лет. С ними мы теряем не только генетическое разнообразие, но и живое культурное и кулинарное наследие. Не выращивая, не используя и не поедая их, мы можем сохранить их только в семенных хранилищах, благодаря работе энтузиастов или в наших собственных огородах и садах. Тем не менее, генетическая пластичность и приспособляемость этих растений имеют решающее значение для обеспечения стабильности и безопасности нашего общего будущего питания.
Тысячи лет селекции людьми привели к драматическим изменениям в кукурузе, включая неосыпающиеся початки, крупные зерна, больше рядов зерен и лучшие вкусовые качества. Каждый регион, где возделывалась кукуруза, вывел свои собственные формы, цвета, вкусы, кулинарное и культурное использование.
Сорта, представленные на данном снимке предстлавляют в основном сорта южной части США и Северной Мексики, которые выращивались до начала промышленного монокультурного выращивания.
Серия The Cultivar Series фотохудожника Ули Вестфаль (Uli Westphal, www.uliwestphal.de) - это постоянно растущая коллекция фотографий, которые показывают ошеломляющее разнообразие культур.
Источник: uliwestphal.de
38