Легко и натурально: готовим кетчуп, майонез и горчицу дома

Тартар, песто, бешамель… Ассортимент разнообразных соусов поражает своим богатством и палитрой вкусов. Но существует три основных, без которых мы уже не представляем ни повседневные, ни праздничные блюда – это кетчуп, майонез и горчица.

Они подходят практически ко всему, не только обогащая вкус еды, но и во многом формируя его. Вот только часто мы ограничиваем себя в этом удовольствии, потому что рыночные экземпляры содержат разного рода консерванты и наполнители, которые не лучшим образом сказываются на здоровье. Однако есть вариант, который позволит не отказывать себе в полюбившихся нам майонезе, кетчупе и горчице – просто сделайте их самостоятельно!

Густой натуральный майонез

Очень легкий и быстрый способ сделать самую популярную заправку для салата дома. Главное – вооружитесь блендером (или венчиком), и всего через пару минут майонез готов!

Ингредиенты :

(на 200 г)

1 яйцо;

150 мл оливкового масла;

0,5 ч. л. горчицы;

0,5 ч. л. соли;

0,5 ч. л. сахара;

1 ст. л. сока лимона.

Приготовление:

1. Разбейте в ёмкость яйцо

2. Начните взбивать его, постепенно добавляя масло, горчицу, соль, сахар и лимонный сок.

3. Взбивайте до густой консистенции.

4.Чтобы получить более жидкую консистенциюкую и не такой острый вкус можно добавить немного воды.

Соус готов, когда он приобретет равномерный светло-желтый оттенок (только магазинный майонез белого цвета, натуральный же таким быть не должен).

Пряный классический кетчуп

Основным «сопровождающим» мясных блюд, и не только их, уже давно стал кетчуп. Приготовить его дома несложно – потратив всего 10 минут, вы подадите к столу натуральный и вкуснейший соус, который обязательно понравится вашим близким!

Ингредиенты :

(на 500 г)

400 г томатной пасты;

1 ст. л. муки;

0,5 стакана воды;

3 ст. л. сахара;

0,5 стакана яблочного уксуса;

2 зубчика чеснока;

1 ч. л. соли;

базилик, укроп, смесь трав по вкусу.

Приготовление:

1. Раздавите зубчики чеснока в прессе.

2. В кастрюле смешайте муку и воду, поставьте эту смесь на небольшой огонь и, помешивая, доведите до состояния негустой сметаны.

3. Добавьте туда сахар, уксус, соль, раздавленный чеснок и смесь из трав. Постоянно помешивайте.

4. Добавьте томатную пасту.

Еще раз хорошенько перемешайте, дайте остыть и подавайте к столу.

Острая домашняя горчица

Для любителей еды, от которой все вкусовые рецепторы «горят огнём», не существует лучшего соуса, нежели горчица. Есть великое множество видов, но мы расскажем о том, как легко и просто приготовить классический вариант.

Ингредиенты :

(на 100 г)

3 ст. л. горчичного порошка;

150-200 мл воды;

0,5 ч. л. сахара;

0,25 ч. л. соли;

1 ч. л. растительного масла;

0,5 ч. л. яблочного уксуса (по желанию).

Приготовление:

1. Залейте горчичный порошок водой. Чем холодней будет вода, тем острей получится горчица, поэтому если вы хотите неострую – заливайте кипятком.

2. Оставьте на 10 часов в теплом месте.

3. После осторожно слейте лишнюю воду.