Лук-порей, фаршированный грибами и рисом

Ингредиенты:

    * 5-6 стеблей лука-порея (белая часть),
    * 1 стакан сметаны,
    * 3 столовые ложки тёртой брынзы.

Для фарша:

    * 3-4 столовые ложки риса,
    * 4-5 шампиньонов,
    * 1 яйцо,
    * 1 луковица,
    * 2 столовые ложки растительного масла,
    * соль,
    * молотый чёрный перец,
    * 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

Лук-порей нарезать кусочками длиной 5-6 см, ошпарить, охладить. Сердцевину выдавить, выемки наполнить фаршем. Уложить фаршированный лук в сотейник, залить сметаной, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, периодически, встряхивая. В конце посыпать тёртой брынзой, запечь.
Подавать лук-порей с соусом, в котором он запекался.

Приготовление фарша:

Грибы отварить, нарезать, обжарить. Добавить пассированный лук, отварной рис, рубленое варёное яйцо, зелень, соль, перец, перемешать.

Источник: moldovenii.md