Манго — фрукт радости вкуса!

Как сладок сок, как душисты плоды!
Ах, манго, для радости создано ты!
Elida Guardia Bonet (США)

Манго – экзотический плод из влажных тропиков. Эти ароматные крупные плоды весом до 2-2,5 кг растут на дереве манго или иначе мангифере индийской (Mangifera indica).
Поистине, манго – фрукт радости вкуса! Мякоть спелого манго желтого или оранжевого цвета, сладкая и очень сочная. Сок буквально брызжет из под ножа! Вкус манго – это вместе взятые спелый сочный персик, ананас, клубника.

Плоды сверху покрыты тонкой гладкой кожицей зеленого, желтого, красного цвета в зависимости от степени их спелости и сорта.

Как выбрать манго?

Манго употребляют во всех стадиях спелости. Но, чтобы доставить себе настоящую радость от вкуса манго-фрукта нужен только спелый плод. Выбрать манго совсем не сложно. У спелого плода у плодоножки должен быть приятный сладковатый фруктовый аромат, а кожица гладкой и упругой. При легком надавливании пальцами плод слегка пружинит.

Манго может дозреть. Для этого завернуть его в бумагу и положить в теплое место на одну неделю. Как у нас дозревают зеленые помидоры.

В холодильнике манго не дозревают, а при длительном хранении могут потерять свой восхитительный вкус.

Как чистить манго?

Спелый манго очень сочный. Сладкий сок так и брызжет. Очищенный от кожицы плод становится скользким и его трудно нарезать на дольки.

Поэтому не лишне узнать некоторые способы, как чистить манго. В середине плода есть большая плоская и твердая косточка. Поэтому сначала от плода отрезать две боковинки, как можно ближе к косточке. С серединки срезается вся оставшаяся мякоть. Косточку можно обсосать и либо выбросить, либо вырастить из нее домашнее экзотическое комнатное растение.

У каждой боковинки, держа в ладони, осторожно нарезают ножом по мякоти сетку так, чтобы нож не проколол кожицу. Затем боковинку с сеткой вывернуть наизнанку – получится этакий ёжик, с которого можно откусывать кусочки мякоти.
Можно есть манго и по-другому. Боковинку с сеткой не выворачивать, а как из чашки ложкой соскабливать нарезанные кусочки.
Ещё более интеллигентный способ. Ложкой соскоблить с боковинки надрезанные кусочки в посуду и затем вкушать манго с удобствами вилкой.
Кожицу лучше не есть. У некоторых людей на неё может быть аллергическая реакция.

Свойства манго.

В Индии и Юго-Восточной Азии плоды манго используют для остановки кровотечений, улучшения работы мозга, укрепления сердечной мышцы, при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Недозрелые плоды манго содержат большое количество лимонной, щавелевой, яблочной, янтарной кислот. Поэтому очень кислые на вкус. Также много пектина и витамина С – больше, чем в лайме.

Незрелые плоды манго с медом и солью применяют от диареи. А с медом и перцем – от застоя желчи.

В спелых плодах манго кислот и пектина очень мало, но много витаминов, в частности витамина А. Поэтому спелый манго очень полезен для поднятия иммунитета, для улучшения зрения, при куриной слепоте, сухости роговицы глаз.

Спелые плоды применяют как мочегонное и слабительное средства.

Сок манго можно применять при дерматитах.

Для снижения веса применяется манго-молочная диета. Это просто – есть в течение дня спелые плоды манго и запивать большим количеством молока.

Но всё должно быть в меру!

Недозрелые плоды манго не рекомендуется употреблять более двух штук в день, чтобы не вызвать раздражение горла и желудочно-кишечного тракта.

Переедать спелые плоды также не следует, чтобы не вызвать аллергических реакций.
Считается, что плоды манго быстро снимают излишнее нервное напряжение, легко повышают настроение, помогают преодолеть нервные срывы, стрессы.

Итак, можно быстро поднять себе упавшее настроение, снова почувствовать радость и вкус жизни, всего лишь съев этот восхитительный плод – спелый фрукт манго!

Источник: delo2011.ru