MOLDOVENII.MD

Минский бизнесмен открывает детсад для веганов: «Хочется, чтобы здоровых людей было больше»

Мой собеседник — мужчина за 40. Интеллигентный, с добрыми, умными глазами на улыбающемся лице. В целом то, что это будущий директор детского садика, в его облике прочитывается легко. Но вот только не обычного детсада, а веганского, первого в столице. Бывший предприниматель, а ныне организатор и менеджер Игорь Молчан ведёт веганский образ жизни и мечтает изменить мир к лучшему. Он хочет, чтобы у всех беларусских детей, как и у его двух малышей, была возможность посещать такое учреждение, где бы не только вкусно и здорово кормили, но интересно и с пользой проводили время и получали прикладные навыки.

Пассивный доход как неабсолютное благо

В недавнем прошлом у Игоря Молчана было две фирмы оптовой торговли, сейчас обе закрыты. И он имеет то, чем бредят многие, — пассивный доход, который получает от вложений в недвижимость. Вот, казалось бы, момент абсолютного счастья… Но нет.

— Знаете, у каждого человека есть цель, которую он хочет достичь, поменять окружающий мир, — раскрывает свою философию Игорь. — Хочется, чтобы было больше здоровых людей. Да и просто хочется более активной жизни, потому что пассивный доход убивает.

— Но это же мечта многих!

— Они просто не знают, что это такое, когда тебе не надо никуда идти, когда знаешь, что завтра всё равно деньги будут, и послезавтра, и послепослезавтра. У меня сейчас фактически пенсия. А когда человек выходит на пенсию, он быстро умирает. За ненадобностью. Поэтому мой детский сад — попытка вернуться в строй.

Караул для вегана

Возвращаться в строй можно по-разному. То, что выбрал Игорь, соответствует его потребностям и образу жизни. Он перешёл на веганский рацион около полутора лет назад из-за проблем со здоровьем.

— Мне сказали: либо становишься веганом, без подготовки и переходного периода, либо тебя начинают резать, — рассказывает мужчина.

Так и получилось: теперь вся его семья — веганы, в том числе двое маленьких детей. Именно благодаря заботе о них родители поняли, что детского сада, который обеспечил бы подходящее питание, в беларусской столице не существует.

Единственный вариант — детсад санаторного типа, где возможна специальная диета. Но меню там, по мнению собеседника, оставляет желать лучшего.

— Эта диета — просто караул! Повара не вегетарианцы и не понимают, что надо детям, чтобы они были здоровыми, — считает Игорь Молчан. Зайдя в один такой садик, он ужаснулся меню: на обед — суп и варёная капуста.

Грэхем, Ранзи и веганские пирожные

В суждениях о том, каким должен быть рацион, Игорь пока ориентируется на личные представления и опыт, позаимствованный из книг. Хотя подчёркивает: он не диетолог и в вопросах питания скорее будет полагаться на команду работников и консультации специалистов.

Часть своих представлений о том, что такое правильный рацион, он почерпнул из небольшого опроса, который провёл в интернете, изучая спрос на идею. Анкету заполнили порядка 70 человек. Подавляющее большинство опрошенных написали, что в меню не должно быть мяса и рыбы, консервированных и ГМО-продуктов. Игорь согласен с утверждением, что сырые овощи и фрукты гораздо полезнее, чем термически обработанные.

Авторы книг, на опыт которых он опирается, — Дуглас Грэхем и Карен Ранзи. Первый очень известен среди сторонников сыроедения, он же разработал диету 80/10/10. Вторая вырастила на веганской диете двоих детей и является специалистом по правильному питанию.

Сторонники сыроедения едят никак не сырую картошку. Существуют, например, сыроедческие пирожные. Их делают из фиников, инжира, с добавлением кэроба или имбиря. На вкус они кисло-сладкие.

Веганский рацион для детсада будет дороже, чем обычный. Ведь в его составе нет подсолнечного масла, макарон, каш и котлет.

— Эти продукты дешевле, — говорит Игорь. — А к веганской диете общество вообще не приспособлено.

Он предлагает свой вариант трёхдневного сыроедческого меню для трёхлетнего ребёнка:

Как выучить практика?

Но, несмотря на обилие установок на тему «как должно быть», Игорь подчёркивает: ориентироваться в его детсадике будут в первую очередь на выбор детей.

— Уверен, что ребёнка не заставишь, да и не стоит, — подчёркивает мужчина и добавляет, что главная задача создаваемого учреждения — не только накормить, но и научить чему-то важному с точки зрения экологии, здорового образа жизни и питания. А особенно — не поломать способности ребёнка к самоопределению.

Всё же речь не о философских теориях. Задача детского учреждения в том, чтобы научить ребёнка прикладным вещам.

— Чтобы сам одевался, мог сам почистить зубы, общаться со сверстниками, чтобы знал, как урегулировать конфликты, — поясняет Игорь.

Он предполагает обратить внимание также на некоторые другие вещи и попробовать избежать «любимых граблей» системы образования. Например, согласно идеям Ассоциации «Прикладное образование», стоит больше уделять внимания тому, как объяснить детям незнакомые, новые для них слова.

— Для 3-5-летних малышей это самое главное. У них словарного запаса нет, — убеждён мой собеседник. По его мнению, мысль о том, что понимать слова важно, до детей в силу их раннего возраста не доходит.

А человек, не понимающий слов, отделяет себя от предмета беседы, и это напрямую связано с некоторыми проблемами сферы образования:

— Почему 95% выпускников вузов не работают по специальности? Потому что они не в состоянии действовать в области, которую изучали 5 лет. Система образования построена так, что заставляет человека получать диплом, хорошие оценки, но не учит его действовать в выбранной сфере, — считает Игорь Молчан.

— Но для садика достаточно, чтобы ребёнок не потерял самоопределения, делал то, что хочет делать, и не делал того, чего не хочет.

Вся система обучения, начиная с детского сада, должна быть построена на том, чтобы объяснить малышу, с какой целью его обучают.

Например, когда учат писать имя, но никто не объясняет, что его надо будет писать на документах.

Сейчас проект детсада находится на стадии подбора персонала. По объявлению в интернете квалифицированные кадры набрать не удалось, несмотря на обещанную зарплату от 300 долларов в эквиваленте.

Сейчас Игорь планирует провести несколько тренингов, из выпускников которых он выберет тех, кто, по его мнению, может стать частью сильной команды. Признаётся, что будет отбирать специалистов с большим потенциалом.

— 70% сотрудников моих прошлых фирм после стали сами владельцами или учредителями других компаний, — подкрепляет свои слова примерами из жизни бывший предприниматель.

Его детский сад пройдёт лицензирование у Ассоциации «Прикладное образование». В таких учреждениях она помогает обучить персонал, пройти стажировки в уже работающих тематических заведениях, которых только в СНГ порядка одной-двух сотен.

— Хотелось бы, чтобы детский садик работал full time, с 8 до 20 часов, с понедельника по пятницу, иногда в выходные. Вопрос в том, разрешат ли, — говорит Игорь Молчан. В какой форме такое учреждение могло бы существовать, он не уточнил.

Пока же всех, кому близки подобные идеи, Игорь приглашает просмотреть тематическую лекцию. Своего сайта у будущего директора веганского детсада ещё нет.

Источник: greenbelarus.info