Молочные реки

На сегодняшний день коровье молоко является самым популярным молочным продуктом. Его производство превышает 400 млн. тонн в год.

Исторические данные свидетельствуют, что молоко животных человек впервые попробовал примерно в 8-9 тысячелетии до нашей эры, когда стало происходить одомашнивание овец и коз. Веком позже на территории современной Турции люди стали пасти коров и получать от них другой вкусный и полезный напиток – коровье молоко.

К примеру, вторая жена Нерона Помпея, славившаяся красотой, часто брала с собой в путешествие 500 ослиц, чтобы иметь возможность принимать молочные ванны, улучшающие состояние кожи.

Самым жирным считается молоко тюленя (содержание жиров в нем превышает 50%) и молоко кита (до 50% жиров). Менее жирное молоко дают ослицы и кобылицы.

Соевое молоко (из соевых бобов) используется в кулинарии, так же как и коровье. Оно содержит полезные аминокислоты, витамины и минералы. А вот содержание кальция в нем низкое.

Наиболее близок к белку материнского молока белок миндаля. Поэтому его часто используют для производства молочных смесей для детей.

Наиболее близким по составу к человеческому молоку является молоко ослицы.
Молоко и молочные продукты диетологи настоятельно рекомендуют включать в ежедневный рацион, так как они поставляют в наш организм кальций, фосфор, рибофлавин (витамин B2), витамины A, D и B12, а также пантотеновую кислоту (витамин B3).

250 мл молока содержат 300 мг кальция. Это столько, сколько содержится в нескольких сардинах, 3 стаканах арахиса или 4 стаканах черной фасоли.