Напитки красоты
Все, что надо для здоровой жизни и идеального веса, лежит у нас под ногами, многие просто не тем питаются, утверждают любители зеленых напитков. Чтобы стать стройными и забыть о болезнях, понадобятся фантазия, зелень, фрукты, блендер и чистая вода - можно бутилированная, если рядом нет родника.
Зелень, из которой можно приготовить целебные коктейли, найдется в любом магазине. Укроп, петрушка, салат, мята, шпинат - в дело пускаются все съедобные растения. Так что пора открывать сезон оздоровления!
Секрет нормализации веса кроется в регулярном употреблении большого количества зелени: она улучшает обмен веществ, выводит шлаки и токсины. Ведь полнота, так же как и избыточная худоба, - следствие неправильного питания, зашлакованности организма. Натуральные продукты, не подвергавшиеся температурной и химической обработке, легко избавляют от ненужного балласта и позволяют восполнить нехватку жизненно важных элементов: витаминов С, РР, Р, группы В, а также железа, кальция, калия, фосфора, которые в растениях содержатся в легкоусвояемой форме.
Волшебная метла
Многие детоксикационные программы в первую очередь включают в себя очищение кишечника. Часто причина проблем со здоровьем кроется в плохой работе выводящих систем. Токсины, попавшие в тело человека и задержавшиеся внутри, начинают отравлять организм: способствуют повышению уровня холестерина, увеличивают количество всасываемых жиров.
Помочь в нелегком деле очищения призвана клетчатка, содержащаяся в зелени, овощах и фруктах. Благодаря своей структуре она работает как сорбент, то есть впитывает вредные вещества. К тому же пищевые волокна ускоряют продвижение еды по желудочно-кишечному тракту, а значит, эта «губка» быстро выйдет из организма - вместе с собранными токсинами, шлаками, канцерогенами. Результат не заставит себя ждать: исчезнут проблемы с кожей, улучшится цвет лица, наладится работа пищеварительной системы, снизится тяга к нездоровым продуктам.
Кроме того, клетчатка способствует более быстрому насыщению. Попадая в желудок, она заметно разбухает, принося ощущение сытости. Это означает, что даже через несколько часов после трапезы вам не захочется заморить червячка очередным сухариком или булочкой.
Для нормального функционирования организму в день нужно 20-25 г клетчатки, однако многие потребляют не более 5-10 г. Порция салатика на обед, какой-нибудь фрукт - вот и все, что обычно входит в рацион. Между тем один стакан зеленого коктейля в день полностью удовлетворяет потребность организма в клетчатке.
Но важны не только пищевые волокна. Полезные напитки названы зелеными, поскольку в их состав входит зелень, которая сама по себе является полноценной едой. Причем чем темнее ее листья, тем лучше: это говорит о высоком содержании хлорофилла.
Как показали исследования, по структуре и функциям хлорофилл очень похож на гемоглобин. Различие в их строении заключается в одном атоме: в молекуле хлорофилла это магний, а в молекуле гемоглобина - железо. Поэтому хлорофилл, как и гемоглобин, может повышать уровень кислорода в крови, ускорять азотистый обмен. Недаром ученые называют хлорофилл «кровью растений». Именно из-за хлорофилла растения оказывают на человеческий организм антиоксидантное действие, очищают кровь, оживляют и активизируют обмен на клеточном уровне.
От теории к практике
Польза зеленых растений понятна всем. Однако отказаться от привычных продуктов способны немногие. К тому же, поедая зелень в салатах, мы не всегда ее хорошо пережевываем, а значит, не все витамины усваиваются. Зато выпить с утра стакан коктейля по силам каждому. У измельченных в блендере зелени и фруктов клеточные оболочки разорваны, в результате питательные вещества начинают усваиваться уже во рту.
Процесс приготовления смузи побуждает к творчеству: попробуйте придумать собственный напиток с любимыми фруктами и зеленью! Это просто, надо лишь учесть несколько нюансов.
Правила напитков
Соблюдайте пропорции: вначале смешивайте 60% фруктов и 40% свежей зелени. Впоследствии напитки можно делать менее сладкими, снизив долю фруктов и увеличив зеленную часть. В любом случае в коктейле будет преобладать фруктовый вкус.
Используйте зелень с самыми темными листьями: для коктейлей прекрасно подходят петрушка, салат романо, дубовый салат, щавель, шпинат, мята. А летом сорняки: лебеда, сныть, мокрица, подорожник, клевер, одуванчик, крапива. Дикорастущую зелень не надо обдавать кипятком - достаточно перед приготовлением вымочить ее в воде.
Чередуйте зеленые ингредиенты - сидеть на любимом коктейле месяцами не стоит. Либо делайте напитки из нескольких видов зелени. Дело в том, что в листьях содержатся (хотя и в мизерных дозах) алкалоиды, которые растения используют, чтобы защититься от травоядных животных. Поэтому постоянное употребление одной и той же травы может негативно сказаться на здоровье.
Дополняйте коктейли любыми ягодами и фруктами. Прекрасно подойдут бананы, киви, манго, апельсины, яблоки, вишня, черешня, виноград, сливы.
Разводите напитки водой в любых пропорциях. Если хотите получить пудинг, чтобы есть его ложкой, при приготовлении добавьте 1/4-1/2 стакана жидкости, а если желаете сделать коктейль и тянуть его через соломинку, влейте один-два стакана воды.
Употребляйте коктейли утром, за 20 минут до завтрака: в этом случае напиток зарядит вас энергией и надолго притупит чувство голода.
Устраивайте разгрузочные дни. Утром приготовьте 1-2 л зеленого коктейля и пейте его небольшими порциями в течение дня.
Рецепты коктейлей
Методика приготовления зеленых напитков проста: сложите все перечисленные ингредиенты в чашу блендера и измельчите.
Суперзеленый коктейль
манго - 1 шт.
груша - 1 шт.
сорняки съедобные(крапива, лебеда, подорожник) или листья салата - пучок
Зеленый коктейль из кресс-салата
кресс-салат - 100 г
банан - 1 шт.
вода - 1 стакан
Супер-грин-смузи
шпинат - пучок
огурец - 1 шт.
сельдерей (стебли) - 2-3 шт.
кинза - пучок
вода - 1 стакан
соль по желанию
Фруктовый коктейль
листья салата - пучок
арбуз - 2 дольки без косточек и кожуры
Ракетное топливо
виноград зеленый или красный без косточек-2 стакана
киви - 3 шт.
апельсин очищенный - 1 шт.
алоэ вера - 1 лист
салат красный - 5 листков
вода - 2 стакана
Смузи
листья салата - пучок
виноград красный без косточек -1 стакан
апельсин - 1 шт.
банан - 1 шт.
вода - 1 стакан
Источник: rus-health.info
154