Необычное кафе с меню из …отходов

В Англии открылось необычное кафе: все блюда в нем готовятся из того, что осталось на кухнях других заведений общественного питания и при других обстоятельствах отправилось бы в пищевые отходы. Плата за обед в «кафе объедков» – символическая…
Посетителям нового кафе, открывшегося на днях в английском городе Лидс (Leeds), нравится и совершенно необычная кухня заведения, и, главное, более чем «демократичные» цены в меню.

Точнее, цены вообще не проставлены – каждый посетитель платит, сколько хочет, в зависимости от того, насколько ему понравилась еда в кафе «Real Junkfood Project».
В названии обыграно слово, которым обычно наравне с прижившимся и в русском языке словом «фастфуд» в Великобритании и США называют гамбургеры, картофель фри, пиццу, сосиски хот-доги и тому подобную пищу – «junkfood» в дословном переводе означает «бросовая еда».

Однако гамбургеры посетителям нового кафе подают далеко не всегда – только в том случае, если несколько штук котлет с булочками раздобудут «снабженцы» заведения.
Добровольцы каждый день собирают по кухням ресторанов и других кафе как остатки запасов продуктов, предназначенные для отправки в мусор, так и блюда, к которым посетители так и не притронулись.

Из них на кухне «Real Junkfood Project» после тщательной проверки на свежесть готовятся блюда вроде «вегетарианского рагу» из овощей или пиццы из творога. Блюда в меню этого кафе не обязательно вегетарианские, но другие блюда попадаются среди пожертвований реже, чем овощи или фрукты, слегка утратившие товарный вид.
В течение дня повара кафе, в основном добровольцы, готовят от 15 до 30 блюд.
Цель проекта – отнюдь не помощь бездомным, а привлечение внимания к проблеме огромного количества продуктов, которые ежедневно отправляется в Соединенном Королевстве в мусор.

По оценкам специалистов, каждый год британцы выбрасывают 15 миллионов тонн еще пригодной к употреблению еды, а во всех странах Европейского Союза это показатель составляет 90 миллионов тонн в год.

Посетители кафе (в основном студенты местных вузов) оставляют за еду самые разные суммы, например, 50 центов или 20 долларов за совершенно одинаковые бутерброды.

Источник: health-ua.org