О нитратах во фруктах и овощах

Знаете, чем пичкают овощи и фрукты? Зачем отправляют яблоки в анабиоз..? А бананы - в газовую камеру..? Что продают под видом астраханских арбузов..? Почему импортный укроп не вянет.. А помидоры как из резины..?