Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

Огурцы в тыкве



 

В старые годы в крупных тыквинах как в бочках солили огурцы. Крышкой служила часть плода, которую срубали острой секирой. Огурцы выходили такими вкусными, что на рынках их продавали гораздо дороже, чем обычные.

 

 

Взять небольшую тыкву, срезать аккуратно верхушку, вычистить всю внутренность, но так, чтобы стенки оставались не тоньше 4,5 см; тогда укладывать огурцы, перекладывая эстрагоном, майораном и чабером или другими травами, какие кто любит.

Посыпать солью, употребляя на 20 кг огурцов 600 г соли. Когда тыква будет наполнена, накрыть огурцы теми же душистыми травами, а сверху закрыть тыкву срезанной верхушкой, которую аккуратно пришпилить деревянными гвоздиками толщиной в спичку.

Положить тыкву (или тыквы) в бочонок так, чтобы она не опрокинулась, заложить пустые места огурцами; залить холодным рассолом (на 1 ведро воды на 600 г соли), добавляя на каждое ведро рассола 0,5 ведра отвара дубовой коры (для его приготовления на ведро воды берут 0,45 коры). Кипятить, пока не выкипит пятая часть, меряя размеченной лучинкой.

 

 

 

Источник: vk.com

 

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
Вторник, 05 Март 2013 г. 12:27
Просмотров: 6192

Читайте так же

Достоверные факты и интересные теории в репортаже от Достояния планеты.  Подлинная история человечества. Запрещен...
9338
Якутия – суровый и необъятный край, раскинувшийся на севере Дальневосточного федерального округа России. Тот, кому хотя ...
178
Самая полезная пища, это естественная пища региона, в котором проживает человек.То же самое можно сказать и о напитках...
5446
Всего в 30 километрах от Куско, в направлении юго-востока расположен один из самых удивительных памятников строительства...
157