Органическая еда: эко или эго

Экоидеология занимает прочные и уверенные позиции среди любителей всего натурального, естественного и полезного.Сегодня все чаще на прилавках можно встретить продукцию, маркированную как «органик», «био», «эко» и прочими модными словами с претензией на максимум пользы и минимум химии.
В это статье мы попробуем разобраться, чем же органическая продукция проигрывает массовому производству и в чем же она все-таки лидирует.

Вместе с ростом численности населения нашей планеты растут и объемы выпуска продовольственной продукции.Не мудрено, что таких масштабов добиваются далеко не традиционными фермерскими методами и органическим земледелием. На помощь пищевой промышленности пришли консерванты, красители, генномодифицированные вещества. Увлечение новыми сверхвозможностями пищевой промышленности породило овощи размером с собаку, идеальные с виду фрукты и шлифованные культуры из семейства злаковых, которые хорошо выглядят и хранятся, но не содержат витаминов.
В результате этой тенденции возникло контрдвижение в сфере питания — organic.

Все больше людей сегодня начинают сомневаться в натуральности продуктов, разложенных идеально стройными рядами на прилавках магазинов и супермаркетов. И вслед за эстетическим удовольствие от приобретаемых товаров мы наконец стали задумываться не только о том, как выглядит то, что мы едим, но и как оно впоследствии повлияет на наш собственный организм.

Конечно, не обходится и без скептиков, которые настороженно относятся к полезности, а скорее к «безвредности» organic продуктов. Мы сравнили, чем органика проигрывает массовой пищевой промышленности, а в чем все-таки превосходит ее.

Гарантия качества:

Organic food — это прежде всего продукты, на упаковке которых стоит подтверждающий это знак, выданный сертифицирующим органом. «Эко», «Био», Organic, «Экологически чистый» — такие обозначения используются на знаке.

В странах Европы, Японии, Америке и даже Армении и Молдове функционируют законы о качестве производимой органической продукции. Российский же рынок органики находится еще на «пубертатной» стадии развития, что обуславливает отсутствие установленных государством законов для него нет. А между тем, сертифицировать необходимо все: от агротехнических приемов и посевного материала до самих методов переработки и упаковки. Поэтому сейчас на сертификации специализируются частные компании по разработанному стандарту, состоящему из совокупности уже имеющихся. Это положение Европейского Сообщества (EEC) № 2092-91, национальный стандарт США, Японские сельскохозяйственные стандарты, директивы Кодекса Алиментариус и базовые стандарты IFOAM (Международной федерации экологического сельского хозяйства).

Цена вопроса

В вопросах об органической продукции важно все. Сертификат «био» или «экологически чистый» – это не все, что делает сию продукцию таковой. Продукт обязательно должен быть свежим – срок хранения у «органики» короткий – и сырым или приготовленным при температуре не выше 40°С. Это говорит о том, что доставка продуктов от места производства(выращивания) до прилавка должна быть скоростной и продукты должны раскупаться вовремя, в противном случае – подлежать утилизации. Все это предполагает существенные финансовые затраты, отчего органическая еда становится еще дороже. В результате чего, мясо модифицированной птицы и мясо «эко-птицы », по весу в два с половиной раза меньше модифицированной, стоит одинаково.

Однако здесь мы говорим об официальном органик-рынке, а ведь помимо него существует и совершенно привычный ассортимент например деревенских или сезонных рынков, на которых нет нет — да и найдешь настоящую сметану «чтобы ложка в ней стояла» и парное мясо. Если вплотную заняться этим вопросом, то на продуктовых рынках до сих пор можно найти бабушкины фрукты, ягоды, овощи, грибы и зелень. Есть правда важное правило: старайтесь выбирать сезонные продукты, а поэтому не стоит «баловать» себя майскими дынями или клубникой, ведь сезон их созревания приходит несколькими месяцами позднее, а поэтому говорить об их высоком качестве не приходится. Что еще важнее — «бабушкина» картошка если даже выращена без пестицидов, все рано генномодифицированна. Все сорта картофеля конкретно в России завезены специально выведенными для увеличения качества и количества урожая.

Подводя итоги, мы не можем утверждать, что органическая еда — это современный и осознанный выбор в пользу своего здоровья. Однако стоит различать действительно органический продукт, синонимами к которому является качество и натуральность и «маркетинговый ход» под знаком органик!

Источник: rodovid.me