Осенние рецепты
Поговорим сегодня о… улучшении памяти. Тем более, что на наших дачных участках растут овощи и фрукты для «отличного запоминания». Да и в магазинах представлен широкий ассортимент полезных продуктов. Это и цельнозерновые (крупы, пшеничные отруби), и орехи, и зеленые листовые овощи, черника, помидоры, черная смородина, шалфей, брокколи, тыквенные и подсолнечные семечки, коричневый рис и многое другое. Чаще применяйте их для приготовления повседневных блюд, поскольку они содержат много полезных для организма веществ. Приведем примеры использования некоторых из них.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ
Отварить 2-3 свеклы средних размеров. Натереть на крупной терке и добавить размоченный чернослив без косточек, порезанный и слегка подсушенный (чернослив при желании замените курагой, изюмом), и измельченные грецкие орехи (или тыквенные, подсолнечные семечки). Все перемешать и заправить сметаной или майонезом.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И ЧЕРНОСЛИВА «ВИТАМИННЫЙ»
Вам понадобится:
400 гр. свежей капусты
100 гр. чернослива без косточек
50 гр. свежей моркови
1 лимон
1 ст. ложка сахара
Нарезать соломкой свежую капусту, посыпать ее сахаром, потереть руками до появления сока, сок отжать. Заранее замочить чернослив, и, когда он набухнет, порезать кусочками. Натереть на крупной терке свежую морковь. Капусту, морковь, чернослив соединить, перемешать, добавить сок лимона. Подавать, украсив черносливом и ломтиками моркови.
САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
В квашеную капусту добавить нашинкованное на крупной терке яблоко, лук полукольцами, дробленые грецкие орехи, зелень.Заправить растительным маслом. Посыпать сверху черной смородиной или клюквой (зернами граната, красной смородиной). Если нет свежих ягод, используйте замороженные.
Итак, овощи выращены, собраны и надежно хранятся. Соленья и варенья аккуратно стоят на полках в погребках. Пора им почаще появляться на нашем столе. Сегодня мы хотим предложить вам несколько рецептов из кабачков и капусты. Они просты в приготовлении, не требуют много времени и очень полезны.
ОВОЩНОЙ ПИРОГ ИЗ КАБАЧКОВ
Вам понадобится:
1 крупный кабачок, 3-4 шт. моркови, 3-4 шт. луковицы, 100 г. сыра, 50 г. растительного масла, 1 ч.л. соли, майонез.
Фарш: нашинковать морковь на крупной терке, порезать лук и обжарить их в растительном масле, пока не испарится сок. Кабачок почистить, удалить середину с семечками и порезать полукольцами толщиной примерно в 1 см., посолить и дать постоять 5-10 минут, чтобы кабачок дал сок. Слить сок. Разделить порезанный кабачок на две части. Одну плотно уложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху положить фарш из моркови и лука и закрыть его второй частью кабачка. Посыпать пирог тертым сыром.и залить его майонезом. Поставить в духовку на 30-40 минут, пока хорошо не зарумянится корочка.
САЛАТ ВИТАМИННЫЙ ИЗ КАПУСТЫ
Нашинковать капусту и отжать руками сок. На крупной терке натереть небольшое яблоко и одну морковку. Добавить немного сока лимона, зерна консервированной кукурузы, горсть черной смородины.
Чуть-чуть посолить, добавить одну чайную ложку сахара. Все перемешать, заправить растительным маслом (либо сметаной, майонезом). Переложить в салатник, посыпать сверху сухой (или свежей) зеленью и шалфеем.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ 
136