Пирог с дикой зеленью: вкус весны прямо с природы (+Фото)

Сегодня готовим пироги с зеленью — просто, вкусно и полезно. Использую дары природы, которые легко найти рядом с домом или в лесу: крапиву, одуванчики, сныть, подорожник. Для аромата добавляю зелёный лук, петрушку и укроп.

Тесто можно приготовить любое. Я чаще всего беру пшеничное — либо на закваске, либо быстрый вариант на соде. Для него понадобятся: мука, кефир или сыворотка, пара яиц, немного соли, растительное масло и щепотка соды. Замешиваю тугое тесто и формирую лепёшку с бортиками — удобно делать это прямо в промасленной форме или сковороде.

Зелень для начинки мелко режу, приправляю солью и специями, добавляю творог, либо смесь яйца и сметаны, иногда кладу сыр, жареные грибы или картофельное пюре — всё зависит от вкуса и настроения. Главное — использовать побольше свежей зелени.

Начинку равномерно распределяю по лепёшке, сверху можно смазать смесью яйца и сметаны для красивой корочки. Выпекаю до золотистого цвета.

Автор: Ян Корэуш