Правила сервировки стола

Семейные обеды обычно не отличаются изысканностью, однако это не означает, что их можно небрежно сервировать. Считается, что хозяйка должна заботиться не только о вкусе блюд, но и об изящной сервировке стола. Поэтому всё начинается со стола, который должен быть застелен красивой скатертью и салфетками для каждого участника застолья.

На столе должны быть графин с водой, солонка, подставка для горячих блюд, хлебница.

Праздничные столы должны быть максимально изящными – покрыты белыми тканевыми скатертями и салфетками. Посуда должна быть качественной и не разрозненной.

Не рекомендуется разделение стола на две части – для мужчин и женщин. Так же не рекомендуется сажать детей вместе со взрослыми за праздничный стол, для них готовится отдельный стол.

За столом мужчины подают напитки, а женщины – еду.

Для каждого участника застолья предусмотрено следующее: одна плоская тарелка и одна для аперитива, слева сервируются салфетки и вилка, справа – нож и ложка. Перед тарелкой располагаются бокалы для крепких алкогольных напитков, вина, воды.

Во время застолья не надо торопить гостей, подавая блюда одно за другим с небольшим интервалом времени.

Блюда с едой должны быть красиво оформлены. Для этого используют нарезанную морковь, кольца лука, дольки помидоров, болгарский перец, соленья, белок и желток варёных яиц, листья зеленого салата, кусочки свеклы – все это в зависимости от времени года и воображения хозяйки.

Колбасные изделия можно уложить на листья салата, а рыбу – украсить дольками лимона и маслинами.

Хлеб подается в плетеных корзиночках, покрытый красиво вышитым полотенцем или полотенцем с кружевом по краям.

Если за столом используются салфетки из ткани, их разворачивают и кладут на колени, а на столе должны быть бумажные салфетки.

Существует элементарное правило: необходимо избегать однообразия блюд, для того чтобы удовлетворить различные вкусы гостей. Другое правило праздничных застолий гласит, что когда приходят гости, подаются холодные блюда, аперитивы. Только через некоторое время подаются горячие блюда, начиная с голубцов, затем жаркое, и т. д. Десерт, печенье, торты подаются в конце застолья.

Домашняя кухня, мастерство и искусство приготовления и подачи пищи – это та нить, которая связывает нас с национальной культурой и традициями нашего народа.

Приготовление блюд, а также их употребление – дело очень важное, требующее определенных знаний, навыков и опыта. Другими словами, чтобы постичь секреты кулинарии, впрочем, как и любого другого занятия, необходимо призвание, немного таланта и соблюдение некоторых правил.