Видео-презентация Ecology
Концепция Экопоселения

Про хвощ полевой

Пищевое использование. Спороносные побеги богаты сахаром, содержит витамин С и каротин. Их едят сырыми, кладут в начинку для пирогов и запеканок. В рубленом или протертом виде используют в качестве приправы к винегретам, супам и т.п. Спороносные побеги сушат впрок.

Солёные побеги хвоща полевого. Молодые спороносные побеги хвоща моют, плотно укладывают в эмалированную или стеклянную посуду, перекладывают зеленью укропа, листьями смородины чёрной, корнями хрена, чесноком. Заливают холодным рассолом (1 ст. ложка соли на 1 л. воды). Накладывают деревянный гнёт и ставят на холод. Употребляют через 3-4 недели.

Подают ко вторым блюдам или используют в качестве заправки к супам, щам.

Запеканка из творога с хвощом. Творог перемешать с рубленным яйцом, мелко нарезанным хвощом, посолить, добавить муку, залить сметаной и выпекать в духовке. Время приготовления 35 минут.

На 100 г хвоща полевого (спороносные побеги) — 200 г творога, 1 крутое яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Котлеты из хвоща. Рис отварить до готовности, смешать с мелко нарезанным хвощом и яйцом, посолить по вкусу, сделать котлеты, обвалять в сухарях, обжарить до золотистой корочки.

На 2 стакана «пестиков» хвоща — 0,5 стакана риса, 1 яйцо.

Пирог со стеблями хвоща полевого. Молодые побеги хвоща мелко нарезать, выложить в сковородку, смазанную маслом. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и муку. Тестом залить хвощ и выпекать в духовке. Время приготовления 35 минут.

На 200 г спороносных побегов хвоща — 1 стакан молока, 4 стакана муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, соль по вкусу.

Суп из полевого хвоща. Пестики очистить, нарезать картофель кубиками, варить вместе 10-15 минут, заправить обжаренной натертой морковью, прокипятить еще 2-3 минуты. При подаче заправить сметаной. Время приготовления 10 минут.

На 300 г «пестиков» полевого хвоща — 1 литр воды, 1 морковь, 3 картофеля, 1/3 стакана сметаны, 1 ст. ложка масла.

Яичница с хвощом. Пестики очистить от кожицы, порезать, обжарить на масле 4-5 минут, залить яйцами и дожарить до готовности. Когда яйца начнут густеть, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Время приготовления 10 минут.

На 2 стакана «пестиков» хвоща — 3 яйца, 2 ст. ложки зеленого лука, 1 ст. ложка масла.

 

Источник: vk.com/permakultur

Читайте так же

Как родовое поместье меняет образ мышления? Очень просто!Есть у Льва Николаевича Толстого один маленький рассказ под наз...
101
Закрытые тайной, эксперты не могут объяснить, как древние культуры построили этот мегалитический участок тысячи лет наза...
279
Строительство нового квартала, неподалеку известного лондонского небоскреба «Осколок», преподнесло удивительный подарок....
184
Песня - искренний разговор человека с Богом...
116