Рецепт натурального растительного молока
Растительное молоко можно делать из довольно-таки большого разнообразия орехов и семян. Вот из каких...
миндаль
фундук
грецкий орех
кедровый орех
семена кунжута (черные)
семена тыквы (неочищенные)
кокос
Итак, что нужно сделать?
Замочить орехи или семена холодной питьевой (это важно) водой. При этом надо учитывать, что семена тыквы или кедровые орехи достаточно замочить на 2-3 часа, а вот такие твердые орехи, как миндаль, лучше на всю ночь. А вот кунжут, например, я не замачиваю. Мякоть кокоса, если он молодой, можно тоже использовать сразу.
Хорошенько промыть в дуршлаге под сильной струей воды.
Положить орехи/семена в блендер, добавить пару фиников (не забудьте достать косточки и проверить внутренность на наличие личинок) или горсть изюма, если хотите чтобы молочко получилось сладковатое. И залить небольшим количеством воды – чтобы орехи были ей слегка покрыты.
Далее измельчаем секунд 30-40. Потом доливаем еще воды – столько, сколько хотите, для создания желаемой консистенции, и еще раз взбиваем секунд 5. Я никогда не измеряла, сколько воды лью, делаю все время на глаз и по настроению – иногда хочется пожирнее, иногда поводянистее.
Теперь нужно эту смесь процедить через мелкое сито, а еще лучше – через марлю или специальный мешочек (кстати, давно планирую приобрести… Если знаете, где достать, напишите, плиииз!)
Пить самим, давать детям и наслаждаться вкусом!
Можно хранить в холодильнике несколько дней. Я храню обычно 1-2 дня, не больше
223