Скоро осень, но вас согреют эти "разжигающие огонь" супы
Осенью организм настоятельно требует включить в рацион больше питательных и согревающих супов. И природа идет к нам на встречу, вырастив для нас согревающие тело и разгоняющие кровь фрукты, овощи, корнеплоды и специи. А мы предлагаем вам 4 согревающих рецепта...
ТЫКВЕННЫЙ СУП С ЯБЛОКАМИ
Тыква - это главная осенняя звезда. С сентября по ноябрь без нее невозможно представить себе разнообразный и сбалансированный рацион. Если вы не знаете, что приготовить из тыквы, кроме знаменитого пирога, то делимся классным рецептом тыквенного супа с яблоками.
Ингредиенты:
Тыква небольшая 1 шт.
Яблоки средние 3 шт.
Корень имбиря тертый 2 ст. л.
Корица 1 ч. л.
Масло сливочное 20 г
Соль, перец по вкусу
Сметана или нежирные сливки по вкусу
Смесь семечек и орехов по вкусу
Способ приготовления:
1. Тыкву очистить, разрезать пополам, удалить семечки, а затем нарезать крупными кубиками.
2. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, а затем также нарезать крупными кубиками.
3. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить тертый имбирь и корицу. Тщательно перемешать, а затем выложить тыкву и яблоки. Обжаривать 5 минут.
4. Далее добавить воду, чтобы полностью скрыть ингредиенты, и варить на среднем огне 30 минут.
5. Измельчить суп в блендере до получения однородной текстуры. Посолить и поперчить. Перед подачей добавить сметану или нежирные сливки, украсить семечками.
СУП ИЗ РЕПЫ, МОРКОВИ И КАРТОФЕЛЯ
Это очень питательное и вкусное блюдо. Такой суп согреет вас в непогоду и подарит чувство сытости и удовлетворенности.
Ингредиенты:
Зеленый лук 450 г
Чеснок 2 зубчика
Морковь 300 г
Сельдерей 1 стебель
Репа 1−2 шт.
Картофель 450 г
Лавровый лист
Тимьян
Петрушка
Соль
Черный молотый перец
Сметана ¼ чашки
Эстрагон для подачи
Способ приготовления:
1. В большой кастрюле смешайте рубленый зеленый лук, измельченный чеснок, морковь, сельдерей, репу, картофель, лавровый лист, тимьян, петрушку. Добавьте 1,5−2 литра воды. Посолите, поперчите. Поставьте на огонь.
2. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 40−45 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
3. Перелейте суп в чашу блендера и взбейте до однородной массы или используйте погружной блендер.
4. Перелейте суп обратно в кастрюлю и добавьте сметану. Размешайте.
5. Прогрейте на среднем огне. Приправьте по вкусу.
6. Перед подачей украсьте рубленым эстрагоном.
МОРКОВНЫЙ СУП С ИМБИРЕМ
Морковь и имбирь представляют собой оригинальное и необычное сочетание. Не знаете, где его применить? Советуем приготовить пряный крем-суп.
Ингредиенты:
Оливковое масло по вкусу
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Тертый имбирь 2 ч. л.
Молотый тмин 2 ч. л.
Сладкий картофель 500 г
Морковь 4 шт.
Овощной бульон 1 л
Натуральный йогурт 130 г
Рубленый зеленый лук для подачи
Способ приготовления:
1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Сбрызните оливковым маслом.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или до его мягкости.
3. Добавьте чеснок, имбирь и тмин. Готовьте, помешивая, в течение 1−2 минут.
4. Добавьте сладкий картофель, нарезанный кубиками, тертую морковь и бульон. Увеличьте огонь до максимума. Доведите до кипения.
5. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите в течение 15−20 минут или пока овощи не станут мягкими. Отложите в сторону, чтобы немного остудить.
6. Перелейте суп в блендер и взбейте до однородной массы.
7. Перелейте крем-суп обратно в кастрюлю и прогрейте на медленном огне.
8. Разлейте суп по чашкам. Украсьте йогуртом и зеленым луком. Подавайте к столу.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРЕМ-СУП С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Картофель по-прежнему остается одним из популярнейших продуктов в нашей стране. Из него можно приготовить очень много самых разных блюд, но мало кто останавливает свой выбор на картофельных крем-супах. Предлагаем исправить эту досадную оплошность.
Ингредиенты:
Сливочное масло 20 г
Зеленый лук
Репчатый лук 1 шт.
Сельдерей 2 стебля
Картофель 2 шт.
Овощной бульон 5 чашек
Сливки 125 мл
Сметана для подачи
Хлеб для подачи
Способ приготовления:
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте рубленый лук-порей, мелко нарезанные репчатый лук и сельдерей, а также картофель, нарезанный кубиками. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут.
3. Влейте бульон и сливки. Доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума. Готовьте на медленном огне, помешивая, в течение 25 минут. Остудите в течение 10 минут.
5. Тщательно взбейте суп с помощью блендера.
6. Разлейте суп по чашкам. Добавьте сметану, рубленый зеленый лук.
7. Подавайте к столу с хлебом.
Источник: econet.ru
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ 
156