Сныть - сорняк, богатый витаминами
«Зеленый ковёр под ногами, который богаче шпината»
Вы его вырываете и выкидываете. А зря.
Сныть обыкновенная (Aegopodium podagraria) — многолетнее травянистое растение, которое растёт на всей европейской части России, в Сибири и на Кавказе . Её ботаническое название podagraria переводится как «лечащая подагру» — именно так использовали сныть в народной медицине .
Что внутри
Сныть богата нерастворимой клетчаткой, кальцием, железом, витамином С и калием. Флавоноиды и эфирные масла в её составе также полезны для человека .
В Древней Руси сныть сушили, квасили и мариновали на зиму, варили из неё супы и ботвинью .
Чем полезна
— Укрепляет иммунитет
— Помогает при заболеваниях суставов (артрит, подагра)
— Улучшает пищеварение
— Обладает мочегонным и противовоспалительным действием
Как есть сныть
В сыром виде: молодые листья добавляют в салаты. Вкус — нежный, травянистый.
Тушёной: сныть способна заменить шпинат. Её хорошо добавлять тушёной в мясные и рыбные блюда .
Супы: сныть отлично идёт в зелёные щи.
Рецепт — песто из сныти
Ингредиенты:
· Сныть — 50 г
· Кедровые или грецкие орехи — 60 г
· Чеснок — 2 зубчика
· Лимонный сок — 1 ст. л.
· Оливковое масло — 50 г
· Яблочный уксус — 2 ч. л.
· Сыр пармезан — 100 г
Приготовление: смешайте всё в блендере. Если плохо смешивается, добавьте 2–3 ст. л. воды. Песто готово! Храните в плотно закрытой стеклянной банке, полейте сверху оливковым маслом, чтобы не темнело.
Противопоказания
Сныть может вызывать аллергию. Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, так как её влияние на организм не изучено. Также с осторожностью давать детям до 5 лет .
5