Сурья — солнечный напиток предков

Сурья, также известная как Сурица, — это древний славянский напиток, который готовился из свежих ароматных трав, собранных в садах и на лугах. Для его приготовления подходят самые разные растения — главное, чтобы они были безопасны и неядовиты. Вкус у Сурьи может быть любым — всё зависит от вашего настроения и предпочтений, ведь этот напиток создаётся для радости души. Это настой из трав на медовой воде, который настаивается под солнечным светом, наполняясь теплом и лёгкостью самого Солнца.

Ингредиенты:

Для классического объёма — 3 литра:

Вода комнатной температуры — 3 литра
Мёд — 3–5 столовых ложек
Свежие травы — около трети (или четверти) трёхлитровой банки

Если вы используете литровую ёмкость — уменьшайте все пропорции втрое.

Важно: Людям с диабетом или ограничениями в употреблении мёда можно приготовить Сурью без него. В этом случае сладость придадут такие травы, как подмаренник, таволга и клевер.

Использовать нужно только свежие травы.

Как готовить:

Разведите мёд в воде.
В выбранную банку поместите слегка помятые травы (можно одну, можно смешать несколько — 3, 5, 10, сколько душа пожелает). Наполняйте банку примерно на треть.
Залейте травы медовой водой.
Накройте марлей и закрепите резинкой.

Поставьте банку под прямые солнечные лучи:

В тёплую погоду достаточно одного дня.
Весной, если прохладно, можно оставить на два–три дня.

Готовность можно определить по лёгкому газированию — появлению пузырьков. Процедите напиток и разлейте в бутылки. Храните в прохладном месте — в холодильнике или погребе.

Какие травы можно использовать?

Полагайтесь на свою интуицию. Вот примеры:

Листья: малины, клубники, смородины, вишни, яблони, винограда
Травы: душица, зверобой, тысячелистник, мелисса, шалфей, хмель, Иван-чай, подмаренник, таволга
Цветы: ромашка, календула, одуванчик, клевер, лепестки роз
Добавки: хвойная веточка, долька лимона, кожура апельсина, немного имбиря, ягоды и фрукты
С мятой будьте аккуратны — она может перебить аромат других растений.
Пусть этот напиток наполнит вас светом и гармонией природы.

Автор: Ян Корэуш