MOLDOVENII.MD

Сурья (Сурица) священный напиток древних славян

Сурица приготовляется из трав - садовых, диких, из цветов пахучих, все подойдет для этого напитка (кроме ядовитых). Вкусов у сурицы может быть сколько угодно, какой вкус захотите такой и нужно делать, веть делается сурица для себя, для души. Сурица это настой разных трав на медовой воде - вытяжка из трав, которая происходит под лучами Солнца. Она и получается такая же легкая и солнечная. 

СОСТАВ СУРИЦЫ: Три литра воды комнатной температуры, 3 - 5 столовых ложек мёда, и примерно треть или четверть трёхлитровой банки трав. Эти пропорции даны на банку трёхлитровую. Если будете делать в банке литровой - берёте всех компонентов в три раза меньше.

ВАЖНО❗Если у вас или у ваших близких - диабет, и мёд нельзя даже в небольших количествах, то делать сурицу можно без мёда, а из трав берём подмаренник, таволгу и клевер. Они дают сладость.

ВАЖНО❗Сурицу надо делать только из свежих трав.

РЕЦЕПТУРА: Мёд размешать в воде. В банку высыпать травы предварительно размять их. Можно брать одну траву, две, три, пять, десять. Банка должна быть заполнена травами примерно на треть. Залить медовой водой. Накрыть марлей и зафиксировать её резинкой. 

Выставить под прямые лучи солнца пусть стоит день-два ЕСЛИ тепло – то достаточно одного дня, а ранней весной на окне можно и три дня. Степень готовности можно определить по пузырькам - если напиток получился слегка газированным, то сурица готова. Процеживаем сурицу в бутылки и убираем в холодильник или погреб.

Какие травы брать для сурицы? 

Те, которые подскажет ваша интуиция. Например, можно брать листья смородины, вишни, яблони, малины, клубники, траву тысячелистника, душицы, зверобоя, хмеля, шалфея, Иван-чая, подмаренника, мелиссы, таволги. Цветки ромашки аптечной, одуванчика, календулы, розы, клевера. Рекомендуется добавить сосновую  веточку (или иголки). Можно бросить туда кожуру апельсина или дольку лимона, ломтик имбиря. Можете добавить немного спелых фруктов и ягод. Можно положить  несколько листьев винограда. Если будете добавлять мяту, то не переборщите с ней – она способна забить запах других трав.