Свежевыжатые соки
Мы неоднократно слышали о вреде восстановленных соков и с ними всё вроде бы предельно понятно – соковый концентрат закупается в огромных количествах, и потом восстанавливается с помощью воды, с добавлением сахара, красителей и концентратов. Но чем же плох сок, на упаковке которого написано «свежевыжатый»? Проблема заключается в том, что, как утверждают в статье Forbes, большинство крупных компаний, продающих «свежевыжатые» например апельсиновые соки в качестве премиальных продуктов, придерживаются откровенно ненатуральной технологии производства.
На первом этапе, в сезон, когда собирают апельсины, из них действительно выжимают сок. Для того, чтобы он не испортился, его помещают в огромные контейнеры, выкачивая з этих контейнеров кислород. В таких условиях он может храниться целый год, но при этом теряет насыщенный апельсиновый вкус и запах. Чтобы его восстановить, производители используют «ароматические наборы», часто состоящие из эфирных масел и других ароматических добавок, информация о которых в конечном итоге не попадает на упаковку продукта…
Получается, что сок, конечно «свежевыжатый» (ведь его на выжали из свежесобранных апельсинов), однако таковым он является только на первом этапе.Очевидно, что такой сок менее вредный чем 15% ый сокосодержащий напиток, однако о пользе его говорить не приходится.
189