MOLDOVENII.MD

Тыквенные вопросы

Сколько лет люди знают тыкву?
Уже более 5000 лет... Тыкву выращивали древние египтяне и ацтеки, населявшие территорию современной Мексики, индусы и китайцы. Тем не менее в Европу тыква попала не так давно — в начале XVI века, причем не из Азии или Африки, а из Северной Америки. Сама тыква родом из Латинской Америки, но прижилась и в наших широтах.

Чем отличается тыква от других овощей?
В ней очень много меди. По ее содержанию тыква превосходит все овощи и фрукты и приближается к мясу. А ведь медь для организма незаменима. При ее недостатке кости теряют соли кальция и фосфор. Это может привести к переломам, кожа становится бледной, под глазами появляются отеки, в волосах — предательская седина. Основная роль меди в том, что она участвует в обмене белков. Если вы будете регулярно есть свежую, маринованную, жареную, тушеную тыкву, то оздоровитесь и помолодеете.

Кроме вкусной и полезной оранжевой мякоти тыква славна еще и семечками?
Японский диетолог Осава поставил семечки тыквы на первое место в таблице полезных продуктов. Особенно ценны семечки круглой тыквы, а не той, что напоминает дыню.

Чем же полезны семечки?
Они содержат около 36-52% жиров, органические кислоты, массу микро- и макроэлементов. Особенно ценится в них присутствие цинка и железа. Из-за наличия цинка семечки тыквы приобрели особую славу. Ведь оказалось, что они занимают второе место по цинку после... устриц. Цинк же просто необходим мужчинам — в 6-8 раз больше, чем представительницам прекрасного пола. Когда в юношестве мальчикам досаждают угри, жирная себорея волос, перхоть, избавиться от них можно, если поесть тыквенных семечек.

Где лучше покупать тыкву и как ее выбирать?
Покупать тыкву лучше на рынке. Но будьте внимательны: если вас начнут соблазнять полосатыми толстушками, пройдите мимо прилавка. У толстушек бледно-дряблая, невкусная плоть и большая полость внутри. Нужно искать обладательниц рыжей упругой плоти, лучше не очень крупного размера. В тыквенном ряду их можно узнать по характерному дымчато-зеленому окрасу. Обычно это сорт «Волжанка».

У вас есть любимый тыквенный кулинарный рецепт?
Есть. Это тыква, запеченная в духовке. Готовится очень просто, даже мужчина, который к плите подходит раз в год, может приготовить это блюдо. Тыкву средних размеров надо разрезать на две половинки, вычистить семечки, в одну из половинок положить крупно нарезанные яблоки, сверху посыпать сахаром, поставить тыквенные половинки на лист и запечь в духовке до готовности. Ни с чем несравнимое лакомство!

Главный специалист Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Игорь Вячеславович Крюков

Тыквенные рецепты

Издавна тыква славится своими высокими диетическими и лечебными качествами, она буквально насыщена витаминами, минеральными солями, пектинами, углеводами, органическими кислотами и другими полезными для организма веществами.
Пектины тыквы удаляют из организма токсины, среди них соли свинца, ртути, радиоактивные элементы, способствуют более быстрому заживлению язвенных процессов желудка и кишечника, выводят избыток холестерина.
Она защищает организм от облучения и канцерогенов. Японскими учеными доказано, что у любителей тыквы риск заболеть раком простаты снижается в 4,5 раза.
• При болезнях печени и почек необходимо пить свежий сок по 0,5 стакана в день.
• Для профилактики и лечения аденомы, простатита нужно съедать по 0,5 стакана высушенных семечек в день.
• При расстройствах нервной системы и бессоннице выпивают на ночь рюмку тыквенного сока.
• Перенесшим болезнь Боткина рекомендуются блюда из тыквы.
• При нарушении обмена веществ как мочегонное при сердечных заболеваниях и заболеваниях печени употребляют мякоть плодов и сок. Для этого принимают 0,5 кг тертой мякоти сырой тыквы или 0,5 стакана сока из мякоти в сутки.
• Для борьбы с глистами 300 г сырых или высушенных семян освобождают от твердой оболочки, обязательно сохраняя зеленую тонкую оболочку, тщательно растирают пестиком в ступке, добавляя семена небольшими порциями. Затем медленно подливают 50-60 мл воды при непрерывном помешивании порциями по 10-15 капель. К полученной массе для придания вкуса прибавляют 1-15 г меда, варенья или сахара и дают больному натощак по чайной ложке в течение часа всю дозу. Через 3 ч. пьют сернокислую магнезию (взрослым — раствор 10-30 г на 0,5стаканатеплой воды, детям — из расчета 1 г на каждый год жизни), а затем через 30 мин. ставят клизму. Для детей дозу семян необходимо уменьшить: до 150 г (10-12 лет), до 100 г (5-7 лет), до 75 г (3-4 года), до 30-50 г (2-3 года).
• При отеках сок тыквы пьют по 0,5 стакана в сутки.
• Компрессы из сока помогают при ожогах.
• При пиелонефритах, острых и хронических циститах, некоторых формах уретритов тыкву употребляют 2 раза в день по 50 г в виде каши.